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日本歯科大学新潟生命歯学部食育・健康科学講座客員教授、三重大学大学院生物資源学科微生物研究室産学研究員などを兼任。学会、研究会で多数講演を行っている。口の中に入るウイルスを殺したり、食べ物を飲み込みやすくする「唾液」の大切さを広く知らせる活動をしていることから、「よだれ先生」とも呼ばれる 『よだれ先生の「超実践講義」子どもがスクスク育つ「歯・口・舌」の健康新常識 赤ちゃん&乳幼児編 0〜3歳までが大切』より
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