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1993年京都大学農学部食品工学科卒業。現在、岡山大学学術研究院環境生命自然科学学域教授 『基礎化学 第2版 栄養科学シリーズNEXT』より
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本
基礎化学 第2版 栄養科学シリーズNEXT
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エッセンシャル食品化学 KS農学専門書
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辻英明
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