プチプチサラダ、つぶつぶタブレ スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った食感が楽しい惣菜とサラダ

上野万梨子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784416517277
ISBN 10 : 4416517270
フォーマット
出版社
発行年月
2017年05月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
96p;26

内容詳細

目次 : 1 つぶつぶ素材でプチプチサラダ、「タブレ」を楽しむ(Semoule―スムールで/ Boulghour―ブルグルで/ Quinoa―キヌアで/ Wa‐fumi―和風味/ タブレに―肉や魚介をプラスしてメインディッシュに)/ 2 つぶつぶ素材でおいしさアップ惣菜アラカルト(スムールの作りおき4種/ `a la carte)

【著者紹介】
上野万梨子 : 東京生まれ。大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、フランス料理の神髄を学ぶためにパリに留学する。1976年、ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。帰国後の77年、東京の実家にてフランス料理教室を開講。80年、「オムレツやスープもフランス料理です」というメッセージをこめた初めての著書『シンプルフランス料理』(文化出版局)を上梓。重厚なイメージだったフランス料理を日本の家庭に普及させた功績は大きい。基本の上にたつ自由な発想の料理と、新しい時代を開く料理家としての生き方を示して人気を博す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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