上野万梨子

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本

プチプチサラダ、つぶつぶタブレ スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った食感が楽しい惣菜とサラダ

上野万梨子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416517277
ISBN 10 : 4416517270
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2017年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
上野万梨子 ,  
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

目次 : １　つぶつぶ素材でプチプチサラダ、「タブレ」を楽しむ（Ｓｅｍｏｕｌｅ―スムールで/ Ｂｏｕｌｇｈｏｕｒ―ブルグルで/ Ｑｕｉｎｏａ―キヌアで/ Ｗａ‐ｆｕｍｉ―和風味/ タブレに―肉や魚介をプラスしてメインディッシュに）/ ２　つぶつぶ素材でおいしさアップ惣菜アラカルト（スムールの作りおき４種/ ｀ａ　ｌａ　ｃａｒｔｅ）

【著者紹介】
上野万梨子 : 東京生まれ。大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、フランス料理の神髄を学ぶためにパリに留学する。１９７６年、ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。帰国後の７７年、東京の実家にてフランス料理教室を開講。８０年、「オムレツやスープもフランス料理です」というメッセージをこめた初めての著書『シンプルフランス料理』（文化出版局）を上梓。重厚なイメージだったフランス料理を日本の家庭に普及させた功績は大きい。基本の上にたつ自由な発想の料理と、新しい時代を開く料理家としての生き方を示して人気を博す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ワタナベ読書愛 さん

    読了日：2022/11/20

    2017年刊行。クスクスと言われる雑穀のようなパスタ。小麦の味わいが全面的に感じられるブルグル。スーパーフードとして紹介される南米原産のキヌア。それらを使ったサラダやお惣菜、メインを張れるお料理のレシピ本。この人のスゴイところは、意外な材料を組み合わせて、お洒落で新鮮なものを作ってしまうこと。こんな組み合わせってアリか〜と感心。特に昆布だしなどを使って和風のお惣菜にしたのは目からウロコ。淡白な味のつぶつぶなので、なんでもアリ。余ったお惣菜を利用できるアイデアも、実際やったけど、かなり便利。素敵な生活に突入

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