アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした

コウケンテツ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784787720269
ISBN 10 : 4787720260
フォーマット
出版社
発行年月
2020年10月
日本
追加情報
:
152p;20

内容詳細

“アジアの家族”と過ごしたほんわかした日々の記憶。コウケンテツ初の旅エッセイ&レシピ51。みんな大好きシンガポールチキンライスから現地でしか味わえないマニアックな料理まで。

目次 : 神バランス/ラオスにて―バゲットサンド/ 結果がすべてではない/台湾にて―飛魚の水煮/ 食感って大事だね〜ってお話/ブータンにて―鶏肉の唐辛子炒め/ プライドとスープと肉味噌/ラオスにて―北部限定肉味噌麺/ LOVEナシレマ/マレーシアにて―ナシレマ/ 胡椒賛歌♪/カンボジアにて―青パパイヤと豚肉のスープ煮/ グリーンダイヤモンド/カンボジアにて―鶏肉の生胡椒炒め/ 酒と砂糖と自家製ラード/台湾にて―自家製ラード炒め/ 控えめに言っても世界一の唐揚げ/インドネシアにて―カラサン村の唐揚げ/ 酔いどれの癒やしスープ/韓国にて―大豆もやしのスープごはん〔ほか〕

【著者紹介】
コウケンテツ : 1974年大阪府生まれ。料理研究家。旬の素材を生かしたおいしく手軽にできる家庭料理が人気。世界30か国以上を旅して世界の家庭料理を学んだ経験を持つ。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通して人と人とのコミュニケーションを広げる活動にも尽力している。料理研究家ユーチューバーとしても活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • kum さん

    コウケンテツさんのレシピ付きアジア旅エッセイ。旅先で飲んで食べて「何の問題も解決してはいないけど、なんだかゆるされたような気持ちになる」そんな日々をもうずいぶん遠くに感じて、この本でしばし旅行気分。香港の咸魚(ハムユイ)炒飯、ウズベキスタンのマントゥ、ネパールのチャウ コ タルカリ(きのこのスパイス煮)にはコウさん流レシピでチャレンジしてみようと思う。美味しいごはんとお酒を味わって、賑やかに旅して笑える日が早く戻ってきますように。

  • ひなぎく ゆうこ さん

    韓国では「雨の日にはジョン(チヂミ)」と言うそうです。雨で買い物に行けないときは、我が家でも真似させてもらいましょ。

  • ちぃ さん

    コウケンテツさんのYoutubeをよく見ます。ゆるっとした気さくな人柄は文章でも変わらない。旅のできない生活を「もう一年」ととらえるか「まだ一年」ととらえるかだけど、食を通じてちょっぴり旅気分。

  • たっきー さん

    著者がアジアを旅するなかで出会った料理の紹介。その土地の人や空気が伝わってくるよう。レシピも載っているけれど、作るのは難しそうなので(材料を揃えにくい)、エッセーとして楽しく読んだ。

  • そうたそ@吉 さん

    ★★★☆☆

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コウケンテツ

1974年大阪府生まれ。料理研究家。旬の素材を生かしたおいしく手軽にできる家庭料理が人気。世界30か国以上を旅して世界の家庭料理を学んだ経験を持つ。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通して人と人とのコミュニケーションを広げる活動にも尽力している。料理研究家ユーチューバーとしても活躍中(本データは

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