基本情報
内容詳細
“アジアの家族”と過ごしたほんわかした日々の記憶。コウケンテツ初の旅エッセイ&レシピ51。みんな大好きシンガポールチキンライスから現地でしか味わえないマニアックな料理まで。
目次 : 神バランス/ラオスにて―バゲットサンド/ 結果がすべてではない/台湾にて―飛魚の水煮/ 食感って大事だね〜ってお話/ブータンにて―鶏肉の唐辛子炒め/ プライドとスープと肉味噌/ラオスにて―北部限定肉味噌麺/ LOVEナシレマ/マレーシアにて―ナシレマ/ 胡椒賛歌♪/カンボジアにて―青パパイヤと豚肉のスープ煮/ グリーンダイヤモンド/カンボジアにて―鶏肉の生胡椒炒め/ 酒と砂糖と自家製ラード/台湾にて―自家製ラード炒め/ 控えめに言っても世界一の唐揚げ/インドネシアにて―カラサン村の唐揚げ/ 酔いどれの癒やしスープ/韓国にて―大豆もやしのスープごはん〔ほか〕
【著者紹介】
コウケンテツ : 1974年大阪府生まれ。料理研究家。旬の素材を生かしたおいしく手軽にできる家庭料理が人気。世界30か国以上を旅して世界の家庭料理を学んだ経験を持つ。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通して人と人とのコミュニケーションを広げる活動にも尽力している。料理研究家ユーチューバーとしても活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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kum さん
読了日:2021/05/05
ひなぎく ゆうこ さん
読了日:2021/03/06
ちぃ さん
読了日:2021/02/12
たっきー さん
読了日:2021/01/17
そうたそ さん
読了日:2021/10/12
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人物・団体紹介
コウケンテツ
料理研究家。大阪出身。旬の食材を生かした手軽でおいしい家庭料理を提案し、テレビや雑誌、イベントなど多方面で活躍。30カ国以上を旅して世界の家庭料理を学ぶ。3児の父としての経験をもとに、男女共同参画、子育てについての講演会、イベントも精力的に行う。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu
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