鹿児島県生まれ。高校生のときに食べた茶碗蒸しに感動し、料理人を目指す。２６歳の頃、当時交際していた女性（現・妻）の上京をきっかけに東京へ。日本料理店などの飲食店で働いた後、２０１５年９月に東京・五反田で「食堂とだか」をオープン。ＴＶ番組『孤独のグルメ』（テレビ東京系）での放送をきっかけに、グルメブロガーなどから注目されるようになり、半年で予約困難な店と言われるようになる。２０１６年本店の向かいに「...
『日々、おうちがとだか 予約2年半待ち居酒屋「とだか」の企業秘密レシピ』より

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