陰陽調和で考えるいのちを養う食のきほん

ｙｉｎ（陰）ちゃんｙａｎｇ（陽）ちゃんと学ぶ食べることは、生きること。梅崎和子が３０年実践してきた健康になるテキスト。古くて新しい一汁一菜の食卓を見直す！！

目次 : １章　鍋の中は小さい宇宙！（鍋の中の「宇宙」ってなんですか？/ 陰と陽は変化するのですか？　ほか）/ ２章　陰陽を調和させ、食べて健康になる！（陰と陽のバランスを考えた料理作りのポイントは？/ 季節ごとに旬の食材を食べることがなぜ大切なの？　ほか）/ ３章　毎日の料理の基本はシンプル（私たちは食べたいものを食べすぎているの？/ 穀物、野菜、魚介類が５・２・１って、いまの食事とは違うけれど、できるかしら　ほか）/ ４章　食材の陰陽を知り、パワーを生かす！（命を育む３つの柱/ 食材の性質、選び方と食べ方）/ ５章　重ね煮の簡単レッスン（重ね煮料理はじめの一歩/ 重ね煮料理を作りましょう　ほか）

【著者紹介】
梅〓和子 : 養生家庭料理研究家。１９５１年島根県生まれ。病院の栄養士として勤務するなかで、現代栄養学に疑問を感じ、日本の「食養」と陰陽調和の料理を学ぶ。１９８７年、食と健康を考える仲間とともに「いんやん倶楽部」を設立。以来、「健康は毎日の食卓から」を合言葉に、陰陽調和料理の研究と普及に努める。主宰する料理教室では「重ね煮」の調理法や、養生の知恵をとりいれた日本人本来の食を提案。安心できる素材を厳選して、食品からスキンケア用品まで幅広い分野で商品開発・製造なども行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）