山内聖子

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本

日本酒呑んで旅ゆけば DRINK　SAKE　AND　GO　ON　A　TRIP

山内聖子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784781623368
ISBN 10 : 4781623360
フォーマット
：
本
出版社
：
イースト・プレス
発行年月
：
2024年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
山内聖子 ,  
追加情報
:
３２０ｐ；19

内容詳細

日本酒にいろんな味わいがあるのは、なぜだろう？呑む文筆家が名酒のふるさとをめぐり、その味の秘密に迫る。

目次 : 朴訥な岩手っ子が堅実につくりあげた人気銘柄―ＡＫＡＢＵ/ 若きリーダーが挑戦する古くてあたらしい酒―七福神/ 人知れず歴史を重ねてきた猪苗代に唯一残る地酒―七重郎/ コツコツ酒を磨いた先に着実なヒットが待っている―廣戸川/ 「俺の酒」から兄弟で手がける共生の酒へ―冩樂/ 寝かせてつくる癒しの酒―群馬泉/ 東京の山奥で醸すたっぷりの旨み―喜正/ 飾らない、一徹した「いい酒」づくり―開運/ ぺろっと一升飲める地酒を追求する酒蔵―白隠正宗/ ５００年変わらない酒質を口伝で紡ぐ―剣菱/ 気温・水・微生物、自然の摂理に逆らわない酒づくり―神雷/ きれいな喉越しをつくる「健全な発酵」―賀茂金秀/ 蔵元と杜氏のシビアな緊張で出せる味―雨後の月/ 震災をのりこえる蔵と蔵のつながり―天狗舞/ どん底を乗り越えたからこそ、生まれた奇跡の酒質―獅子の里

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • toshi さん

    読了日：2024/08/28

    酒蔵訪問記と言った内容。思いっきり著者の主観と好みで書かれているのが良い。それぞれ（例外も有る）前半が蔵の紹介と蔵元へのインタビューで、後半が蔵の近所の居酒屋で蔵元や関係者たちとの呑み会の話という構成。蔵元によって正反対のことを言ったりしているけれど、みんなそれぞれポリシーを持って酒造りをしているのが良く分かる。後半の居酒屋の場面での店やつまみの紹介は余計。何だか分からないような肴の写真はいらない。最初に登場する赤武酒造の合理的な考え方は共感できるけれど、どんな種類でも甘口の酒が嫌いな人はいます（私）。

  • げんさん さん

    読了日：2025/09/23

    杜氏の時間潰しじゃないかと思える作業もあって。ほら昔の季節雇用の人だったら残業代もらえるからかもしれないじゃないですか。　ここを立ち上げた当初は、麹は一人でつくっていたので泊り込みをしたこともありました。でも、すごくしんどいので工夫しながらやっていたら、そこまで手をかけなくてもいい方法がわかったので、寝ないで作業とかもうありえないです。　　蔵にも働き方改革が。

  • みんな本や雑誌が大好き！? さん

    読了日：2025/07/07

    本には生年は出ていませんが1980年生まれのようです。生まれ故郷の盛岡を始め全国各地の酒蔵を訪ねて（呑んで）の「呑み放浪記」です。知らない世界を垣間見るという面白さはありました。コメも値上げになり、いろいろと大変でしょうが……。このままだと日本酒離れも起きる？コメ作りは国家が関与するので、どうしても親方日の丸型指導が増えますが、日本酒は民間産業なので海外輸出等々、生き残りをかけてアイデアを出して危機を乗り切れればいいのではないでしょうか。日本酒の消費拡大に関して、私はまったく貢献するつもりはありませんが？

  • nakopapa さん

    読了日：2025/04/23

    減ったと言っても日本酒の酒蔵は数多い。自分が出会えるお酒はその中の一部だけ。作り手の人柄と共に本の中で紹介されるお酒はぜひ飲んでみたくなる。

  • Humbaba さん

    読了日：2025/03/29

    規格として認められるためには手順を定める必要がある。一方で農産物の状態は年によっても違いがあるため同じ手順で製造したからと言って同じ味にはならない可能性も高い。そこで納められたものに応じて手順を変えることで同じ味を保つが、そうすると手順が守れずに規格を通せない。その場合にどちらをとるのかというのは蔵元によっても判断が変わってくるところだが、味というものを大切にすることで、あえて規格を諦めるという道もある。

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山内聖子

呑む文筆家・〓酒師。１９８０年生まれ、岩手県盛岡市出身。２２歳で飲んだひと口の日本酒がきっかけで魅力に開眼しライターの道へ。日本酒にまつわることについて各媒体で執筆中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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