玉造潤

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食は世界の歴史をどう変えたか 食材・料理は時代の陰の主役だった KAWADE夢文庫

玉造潤

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基本情報

ジャンル
：
哲学・歴史・宗教
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309485621
ISBN 10 : 4309485626
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2021年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
２２４ｐ；15

内容詳細

パンにコーヒー、パスタやカレー、魚介、豚肉…。いま食べているその食材・料理が広まり発達することで、意外な英雄の盛衰や帝国の興亡が起きていた！

目次 : １章　「穀物」は、いかに文明を興し強国を生みだしたか/ ２章　禁忌をはらむ「肉食」が歴史の勝者と敗者を分けた/ ３章　「魚食」の文化が駆り立てた侵略への衝動/ ４章　「スパイス・調味料」が塗り替えた世界の勢力地図/ ５章　「コーヒー・茶」が世界の革命・反乱に火をつけた/ ６章　「ワイン・ビール」が象徴する英雄の興亡物語/ ７章　あの「名物料理」は国家の食文化をどう進化させたか

【著者紹介】
玉造潤 : １９６６年、神奈川県生まれ。同志社大学文学部卒。出版社勤務を経て１９９５年に独立。ライターとして活躍中。歴史、衣食住など日常生活や文化の分野のライターとして精力的に取材・執筆をおこなっている。また、フランス、ドイツ、イタリア、スペインなどによく足を運び、現地の食とワインをあれこれ試している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ごいんきょ さん

    読了日：2021/08/16

    食に着目すればこうなります。 別の物に着目しても歴史は語る事が出来るでしょう。 でも面白い。

  • ぷくらむくら さん

    読了日：2021/08/16

    お酒とスパイスと歴史との関りを描いた章に興味を惹かれました。

  • 数奇屋 さん

    読了日：2023/06/17

    コカってそうなんだ

  • miim さん

    読了日：2022/07/31

    日本の「魚食」の歴史が興味深かった

  • まあ さん

    読了日：2021/06/19

    じゃがいもって偉大なのね、とか豚って豚ってと衝撃を受けたり・・食に対する雑学満載でした。

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玉造潤

１９６６年、神奈川県生まれ。同志社大学文学部卒。出版社勤務を経て１９９５年に独立。ライターとして活躍中。歴史、衣食住など日常生活や文化の分野のライターとして精力的に取材・執筆をおこなっている。また、フランス、ドイツ、イタリア、スペインなどによく足を運び、現地の食とワインをあれこれ試している（本データ

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