テリーヌ&パテ とっておきの本格レシピが誰でも作れる

カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、１年を通じてお楽しみいただける５０のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで、見た目も味わいもバラエティ豊富。ぜひお気に入りのレシピを見つけてください。

目次 : Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　テリーヌ・パテ・リエットとは？/ 第１章　肉のテリーヌ/ 第２章　魚介類のテリーヌ/ 第３章　野菜のテリーヌ/ 第４章　リエットとパテ/ 第５章　デザートのテリーヌとパテ/ 第６章　テリーヌとパテに合うソースとマリネ

【著者紹介】
ナガタユイ : Ｆｏｏｄ　Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー　グラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ナガタユイ

Ｆｏｏｄ　Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロ

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