山田孝二

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ネゴンボ33のスパイスカレー お店の味を完全再現

山田孝二

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309292977
ISBN 10 : 4309292976
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2023年06月
発売国
：
日本
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

絶品ラムキーマカレー、至福ポークビンダルー、七色の味・野菜カレーｅｔｃ…唯一無二のオリジナリティあふれる手作りのおいしさで知る人ぞ知るカレーの名店、ネゴンボ３３の秘蔵の味を完全再現したレシピ集です。お店のヒットメニューはもちろん店主が研究を重ねたスパイスカレー各種、カレーに合う副菜や、コーヒーなどのドリンク、スイーツのレシピも紹介しました。ネゴンボ３３のスパイスカレーを作り味わいながらぜひ、楽しい時間をお過ごしください。

目次 : １　お店の味を再現！ｎｅｇｏｍｂｏ３３　人気のカレーＢｅｓｔ３（人気Ｎｏ．１　ラムキーマカレー/ 人気Ｎｏ．２　ポークビンダルー　ほか）/ ２　スパイスが香るカレー（鶏レバーカレー/ さつまいもチキンカレー　ほか）/ ３　スパイスカレーに合う副菜（ナンプラーセロリ　スパイスたたききゅうり/ トマトのはちみつあえ　うずら卵のバルサミコ酢あえ　ほか）/ ４　スパイスカレーに合うドリンク＆スイーツ（ドリップコーヒー／アイスコーヒー/ ダブル焙煎のコリアンダーコーヒー　カルダモンカフェオレ　ほか）

【著者紹介】
山田孝二 : ｎｅｇｏｍｂｏ３３店主。東京都府中市出身。子どものころからカレー好き。学生時代にインド料理店でアルバイトをする。このころから友人にカレーをふるまうようになり、皆に喜ばれた経験がカレー店をはじめる原点となる。大学卒業後、食品や飲食関係の仕事につく。水産会社で魚の買いつけの仕事に携わり、インドやスリランカ、ベトナムなどに出向き、現地のカレーを味わう。国内でも２００軒以上のカレー店を食べ歩く。１０年間のサラリーマン生活を経て、店を開くことを決意。インド料理教室「キッチンスタジオペイズリー」の門をたたき、伝統料理の基礎を学ぶ。その上で自分の好きなテイストを打ち出した独自のカレー作りを目指し、日々探求を続けている。２００９年「ｎｅｇｏｍｂｏ３３」をオープン。口コミで評判となり、遠方からもカレーファンが足を運ぶ人気店となる。２０１２年「山田珈琲豆焙煎所」開業。フランチャイズ店やレトルトカレーの監修、料理教室なども行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • オッキー さん

    読了日：2025/11/20

    ★★★★★

  • るちこ さん

    読了日：2024/01/08

    美味しいスパイスカレーが作れました。ターメリックライスやチャパティなどのカレーに合う主食、副菜、ドリンクとスイーツのレシピもあっておすすめです。

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ｎｅｇｏｍｂｏ３３店主。東京都府中市出身。子どものころからカレー好き。学生時代にインド料理店でアルバイトをする。このころから友人にカレーをふるまうようになり、皆に喜ばれた経験がカレー店をはじめる原点となる。大学卒業後、食品や飲食関係の仕事につく。水産会社で魚の買いつけの仕事に携わり、インドやスリラン

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