林周作

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本

世界の郷土菓子 旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ

林周作

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309292861
ISBN 10 : 4309292860
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2023年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
林周作 ,  
追加情報
:
１１２ｐ；21

内容詳細

世界が愛する３１のレシピ！ヨーロッパ、中東、アジア５０カ国以上をめぐり見つけた５００種以上の郷土菓子から厳選。食べたことのない世界のお菓子レシピが満載。笑顔になるティータイムで世界旅行を楽しんで。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。

目次 : 西欧の郷土菓子（旅日記―フランス〜イタリア〜スイス〜スペイン〜ポルトガル〜オーストリア/ ポルトガル／パン・デ・ロー　ほか）/ 東欧と南欧の郷土菓子（旅日記―チェコ〜ハンガリー〜クロアチア〜ボスニア・ヘルツェゴビナ〜セルビア〜ルーマニア〜ウクライナ/ ハンガリー／ベイグリ　ほか）/ 南コーカサスと中東の郷土菓子（旅日記―ジョージア〜アゼルバイジャン〜アルメニア〜トルコ〜カザフスタン〜ウズベキスタン/ ジョージア／チュルチヘラ　ほか）/ アジアの郷土菓子（旅日記―キルギス〜インド〜タイ〜カンボジア〜ベトナム〜インドネシア〜中国〜香港〜韓国〜台湾/ キルギス／ムラヴィニク　ほか）

【著者紹介】
林周作 : 郷土菓子研究社。世界の郷土菓子職人。１９８８年、京都府生まれ、２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断し、郷土菓子専門紙「ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＴＩＭＥＳ」を発行。２０１６年７月、東京・原宿に「Ｂｉｎｏｗａ　Ｃａｆｅ」（現在は閉店）、２０２１年１１月、東京・三軒茶屋に「ＪＯＵＲＮＥＹ」をオープン。２０１９年に世界６大陸の旅を達成。調査した郷土菓子は５００種以上、訪問国は５０カ国以上（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • mame さん

    読了日：2023/08/05

    ヨーロッパとアジアの郷土菓子。なかなか作るのにはハードル高いけど、写真やエピソード見てるだけで楽しい(広)

  • necoko19 さん

    読了日：2023/11/07

    ★★★　作るのは大変そうだけど、手元に置いときたい本。

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林周作

郷土菓子研究社。世界の郷土菓子職人。１９８８年、京都府生まれ、２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断し、郷土菓子専門紙「ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＴＩＭＥＳ」を発行。２０１６年７月、東京・原宿に「Ｂｉｎｏｗａ　Ｃａｆｅ」（現在は閉店）、２

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