林周作

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本

世界の郷土菓子 旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ

林周作

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309292861
ISBN 10 : 4309292860
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2023年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
林周作 ,  
追加情報
:
１１２ｐ；21

内容詳細

世界が愛する３１のレシピ！ヨーロッパ、中東、アジア５０カ国以上をめぐり見つけた５００種以上の郷土菓子から厳選。食べたことのない世界のお菓子レシピが満載。笑顔になるティータイムで世界旅行を楽しんで。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。

目次 : 西欧の郷土菓子（旅日記―フランス〜イタリア〜スイス〜スペイン〜ポルトガル〜オーストリア/ ポルトガル／パン・デ・ロー　ほか）/ 東欧と南欧の郷土菓子（旅日記―チェコ〜ハンガリー〜クロアチア〜ボスニア・ヘルツェゴビナ〜セルビア〜ルーマニア〜ウクライナ/ ハンガリー／ベイグリ　ほか）/ 南コーカサスと中東の郷土菓子（旅日記―ジョージア〜アゼルバイジャン〜アルメニア〜トルコ〜カザフスタン〜ウズベキスタン/ ジョージア／チュルチヘラ　ほか）/ アジアの郷土菓子（旅日記―キルギス〜インド〜タイ〜カンボジア〜ベトナム〜インドネシア〜中国〜香港〜韓国〜台湾/ キルギス／ムラヴィニク　ほか）

【著者紹介】
林周作 : 郷土菓子研究社。世界の郷土菓子職人。１９８８年、京都府生まれ、２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断し、郷土菓子専門紙「ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＴＩＭＥＳ」を発行。２０１６年７月、東京・原宿に「Ｂｉｎｏｗａ　Ｃａｆｅ」（現在は閉店）、２０２１年１１月、東京・三軒茶屋に「ＪＯＵＲＮＥＹ」をオープン。２０１９年に世界６大陸の旅を達成。調査した郷土菓子は５００種以上、訪問国は５０カ国以上（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら さん

    読了日：2024/05/12

    備忘録：読み友さんの感想を読んでよだれが垂れて。著者の自転車での旅の様子がまず小さな画像で紹介されるのですが、個人的にはこっちがみた~い！どのお菓子もワクワクするのですが、クラクラするように美しいトルコのバクラヴァ、超きれいなのに現地ベトナム名は「豚皮のケーキ」なお菓子にうっとり。「その時期にしか食べられないお菓子」と宗教の関係は興味深いなあ…。そういえば、フランスに2か月ほど滞在した時に「王様のケーキ」が気に入りよく食べていたのですが、月がかわったら売ってなくてビックリしたんだった。

  • mame さん

    読了日：2023/08/05

    ヨーロッパとアジアの郷土菓子。なかなか作るのにはハードル高いけど、写真やエピソード見てるだけで楽しい(広)

  • necoko19 さん

    読了日：2023/11/07

    ★★★　作るのは大変そうだけど、手元に置いときたい本。

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林周作

郷土菓子研究社。世界の郷土菓子職人。１９８８年、京都府生まれ、２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断し、郷土菓子専門紙「ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＴＩＭＥＳ」を発行。２０１６年７月、東京・原宿に「Ｂｉｎｏｗａ　Ｃａｆｅ」（現在は閉店）、２

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