岡村淑子

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本

米粉で作る日々のごはん&おやつ 卵、牛乳、小麦グルテンなし

岡村淑子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309292502
ISBN 10 : 430929250X
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2022年11月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
岡村淑子 ,  
追加情報
:
８０ｐ；26

内容詳細

お米の粉、「米粉」。日本人の主食であるお米を小麦粉の代用品として使え、小麦アレルギーの方の食事の幅が広がり、お米の消費量も増えて自給率アップにもつながる。こんなにいい話はありません。本書では、日本人の３大アレルゲンである卵・乳製品・小麦を使わず、米粉の特性を存分に生かした、和食・洋食・中華＆エスニック、おやつの４ジャンルのレシピをご紹介します。

目次 : １　米粉で作る和食メニュー（米粉うどん/ 米粉すいとん　ほか）/ ２　米粉で作る洋食メニュー（米粉蒸しパン/ 米粉揚げパン　ほか）/ ３　米粉で作る中華＆エスニックメニュー（米粉餃子/ 米粉春巻き＆シュウマイ　ほか）/ ４　米粉で作るおやつメニュー（関東風桜餅/ ニッキと抹茶の生八つ橋　ほか）

【著者紹介】
岡村淑子 : 製菓衛生師・食生活アドバイザー。上智大学英文学科卒業後、日本菓子専門学校へ入学、製菓を学ぶ。大手食品メーカー、パティスリーでの商品開発に携わる傍ら、製菓専門学校にて講師を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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