真藤舞衣子

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本

大豆粉でできる糖質オフのお菓子&パン

真藤舞衣子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309286631
ISBN 10 : 4309286631
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2017年12月
発売国
：
日本
追加情報
:
８０ｐ；26

内容詳細

目次 : 大豆粉のお菓子（ブルーベリーとクリームチーズのマフィン/ スコーン―紅茶＆抹茶/ 大豆粉キャロットケーキ/ ケークサレ―スパイスカレー＆ベーコンブロッコリー/ ベリーのショートケーキ　ほか）/ 大豆粉のパン（基本の丸パン/ パン・ド・ミ/ パン・オ・ノワ/ パン・オ・レザン/ プルーンとカカオニブのパン　ほか）

【著者紹介】
真藤舞衣子 : 料理家。東京生まれ。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭で１年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務し、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」を営んだのち、東京と山梨を往復する日々を送っている。２０１４年には山梨に「ｍｙ‐ａｎ」を再オープン。料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ、テレビのレギュラーコメンテーターや料理番組などで多忙な日々を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • ロバパン さん

    読了日：2023/07/06

    図書館で借りた本です。

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真藤舞衣子

発酵研究・料理家。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で１年間生活。その後、フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。和食、フレンチ、パン、スイーツ、発酵食など、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活躍

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