野本健司

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本

安全な食材は自分でえらぶ

野本健司

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309286396
ISBN 10 : 4309286399
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2017年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
野本健司 ,  
追加情報
:
１９２ｐ；19

内容詳細

食べて良いもの、危険なもの、食品添加物、遺伝子組み換え食品、気になる食の問題…。でも大丈夫、食材をえらぶチカラはこの１冊で身につけられる！

目次 : 第１章　食べ物をえらぶチカラをつけよう（野菜をえらぶ/ お肉をえらぶ/ お魚をえらぶ/ 主食をえらぶ/ 豆腐、納豆、こんにゃくをえらぶ/ 調味料をえらぶ/ お菓子をえらぶ/ 飲料をえらぶ/ 輸入食品はだいじょうぶ？/ 遺伝子組み換え食品ってどんなもの？）/ 第２章　食品の裏側を読み解こう（表示される場合と表示されない場合/ 生鮮食品の表示を読み解く/ 加工食品の表示を読み解く）/ 第３章　食べかたの工夫ですこやかに（まずは味覚を育てる食事をしよう/ 微量栄養素を大切にしよう/ 食事は心と脳に影響する）

【著者紹介】
野本健司 : 「食の安全を考える会」代表。生活クラブ生協神奈川理事を経て、川崎市消費者行政センター「くらしのセミナー」講師ほか。日本創芸学院「ナチュラルフード講座」では講師として食の専門家を育成し、幼稚園、保育園や小学校などでは実験を取り入れながら講演をするなど、大人から子どもまでを対象に食育、食の安全の問題について幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • カピバラ さん

    読了日：2019/06/11

    考えさせられる内容でした。

  • ｸﾞﾘｰﾝｸﾛｰﾊﾞｰ☘ さん

    読了日：2018/04/15

    さらっと読了。食材は安いに越したことは無いけれど、度々このような本を読んでいる為に安心重視で買うようにしている。が、最近知り合いと食費の話をしていてうちの半分と言われた！安いもののみ買うそうで外食も多いとか…。少し動揺してしまいこの本を手に…。いーんだ。私は！このままで。と思い直せた本。

  • のん さん

    読了日：2018/08/29

    詳しくて良かったです。とても参考になります。

  • Humbaba さん

    読了日：2017/11/14

    同じ品質であれば、安いもののほうが良い。しかし、農産物や畜産物は全く同じ品質と言うのは基本的にない。だからこそその違いを理解し、自分ならば何に対してコストを支払うかを考える必要がある。体をつくるのは食材なのだから、しっかりと興味を持つことが自分自身を成長させることへと繋がる。

  • ソフィア さん

    読了日：2017/10/02

    ホモ牛乳の意味なんて知らなかったし、そういう乳牛の種類があるのかな…くらいにしか気に留めていなかったなあ…。自分では気にしているつもりでも、何気なくいろんな食品を知らないままに口にしているのかも…。食品を選ぶ上で、いい意識改革ができたと思います。

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