前本勝利

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粉豆腐で健康長寿レシピ 高野豆腐で作れるスーパーフード　糖尿病&動脈硬化予防に最適!

前本勝利

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309286167
ISBN 10 : 430928616X
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2016年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
太田静栄 ,  
追加情報
:
８０ｐ；21

内容詳細

いろいろな料理、スイーツ、パンにアレンジは自由自在。ひき肉、小麦粉、ごはん代わりにすれば、おいしくカロリーダウン！片栗粉の代わりに加えれば、ヘルシーにとろみや濃度づけできて、パンやクッキーにプラスすれば、糖質カットもＯＫ。スプーン１杯を、おみそ汁、ごはん、スムージーにちょい足しも！

目次 : １　毎日作って食べたい定番レシピ（粉豆腐の煮もの/ 粉豆腐のお揚げ詰め/ だし巻き卵/ 粉豆腐と春菊の卵とじ　ほか）/ ２　アレンジは自由自在！ごちそうレシピ（粉豆腐のハンバーグ/ 焼きぎょうざ/ 天ぷら/ 卵と焼豚のチャーハン　ほか）/ ３　小麦粉レシピに大活躍スイーツ＆パン（パンケーキ/ りんごのクランブル/ プチパン/ プレーンスコーン　ほか）

【著者紹介】
前本勝利 : 医師、日本人間ドック学会認定医。長野県飯田市にある輝山会記念病院にて、救急センター長兼診療部長を務めている。旭松食品と共同で、高野豆腐や粉豆腐の健康効果について研究を進めている

太田静栄 : フードコーディネーター、栄養士。辻学園栄養士専門学校を卒業後、フードコーディネーターに師事。食専門の制作会社で経験を積み、独立。企業のメニュー開発、広告、書籍などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • よこたん さん

    読了日：2017/04/25

    粉豆腐は、高野豆腐を粉末にしたもので、製造途中の欠け、割れなどの規格外品を上手く活用したもの。子どもの給食で「とふの粉の煮物」がたまに登場していたが、あまり人気ではなかったようだ。半年位前に産直コーナーで買って食べてみた。おからっぽいが、また違う風味で、煮物を卵でとじるとボリュームもでて、美味しい出汁も余さず吸いこんでくれて、腹持ちもよいのが嬉しい。ひき肉のかさまし、パン粉がわりにまぶして揚げてサックサク、お好み焼き、パンケーキにもと大活躍。粉豆腐を加えた出し巻き卵の食感が面白いらしいので、やってみたい。

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前本勝利

医師、日本人間ドック学会認定医。長野県飯田市にある輝山会記念病院にて、救急センター長を経て副院長・医局長を務めている。旭松食品と共同で、こうや豆腐や粉豆腐の健康効果について研究を進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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