大島節子 (料理講師)

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つくりおきイタリアン 毎日のおかず&おもてなしにもピッタリ!

大島節子 (料理講師)

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309286013
ISBN 10 : 4309286011
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2016年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
大島節子 ,  
追加情報
:
１１２ｐ；21

内容詳細

目次 : １　副菜（焼きなすのマリナート/ パプリカのマリナート/ キャベツのマリナート　ほか）/ ２　主菜（豚肉ロールのトマト煮/ 豚肉とレンズ豆の煮もの/ 塩豚　ほか）/ ３　ソース（トマトソース/ ボロネーゼソース/ ベシャメルソース　ほか）/ ４　デザート（マチェドニア/ 栗のティラミス/ ビスコッティ　ほか）

【著者紹介】
大島節子 : イゾラーラ・イタリア料理教室主宰。イタリアＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ。上野万梨子氏に師事し、フランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家米原ゆり氏に師事。２００７年イタリア・ルッカ料理学院に短期留学、地方料理コースを修了。２０１０年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスターコースディプロマを取得。現在はカルチャースクール講師、企業や飲食店へのレシピ提供も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    読了日：2020/02/05

    どこの国のママも色々保存食を楽しんでいるわけで、その知恵をぜひ…というこういうレシピ集は本当に楽しいです。ロシアの保存食がすごく好みなのですが、こちらはオイル漬けの工夫、やっぱりさすがですねえ。夫の仕事がら、お刺身が余ることがとても多いので、ぜひ活用したい良いレシピがゲットできました。

  • おれんじぺこ♪(17年生) さん

    読了日：2017/02/01

    流行りの、つくりおきイタリアンバージョン。でもふーん、って感じだったのはどうしてだろう(笑)ボロネーゼとか、トマトソースとか、ベシャメルソースは作りおきしちゃうとそればっかり食べなきゃいけなくなるよねぇ(冷凍しても)。毎日の献立の参考にはなります。

  • りの さん

    読了日：2016/12/24

    んー、イタリアンは作りおきしなくてもいいかな…

  • 白黒豆黄昏ぞんび さん

    読了日：2017/02/17

    なんでかわからないけどめちゃ好みのレシピ本です。豚肉とレンズ豆の煮込みを作りました。ほとんど塩だけの味つけで塩の量も少なめにしたのですが旨味があって美味しかった。余った分は冷凍してパスタソースにする予定です。

  • りょう さん

    読了日：2022/02/10

    イタリアンと思うと大仰だけど、ごく普通に食べられる現代の日本の食卓のものがいっぱいで、何度も見返します。野菜の工夫が、楽しい！

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