糖質制限ダイエットに最適!蒸し大豆で満足レシピ

蒸し大豆は、水煮の大豆よりやわらかくて美味！どんな料理、調味料とも相性バツグンです。乾燥大豆で手作りするもよし、便利な市販品を利用してもよし。蒸し大豆を常備しておけば、いいこといっぱい！健康を守るおいしい４５レシピをご紹介します。

目次 : １　ひと手間でもっとおいしく！蒸し大豆シンプルレシピ（温大豆のおつまみ３品/ 蒸し大豆の南蛮酢　ほか）/ ２　まとめて作って毎日食べよう！蒸し大豆作りおきレシピ（蒸し大豆と青菜のおひたし/ 切り昆布と蒸し大豆のしょうゆ煮　ほか）/ ３　肉や魚でボリューム十分！蒸し大豆ごちそうレシピ（蒸し大豆と細ねぎの豚巻き/ 蒸し大豆とさばの辛み煮　ほか）/ ４　ひと皿でも大満足！蒸し大豆主食＆汁ものレシピ（蒸し大豆のキーマカレー/ 蒸し大豆としらすの高菜チャーハン　ほか）

【著者紹介】
江部康二 : 高雄病院理事長。内科医、漢方医。１９５０年生まれ。京都大学医学部卒業。２００１年から糖質制限食に本格的に取り組み、２００２年に自ら糖尿病であると気づいて以来、さらに糖尿病治療の研究に力を注ぎ、糖質制限食の体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服

太田静栄 : フードコーディネーター、栄養士。辻学園栄養士専門学校を卒業後、フードコーディネーターに師事。食専門の制作会社で経験を積み、独立。企業のメニュー開発、広告、書籍などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）