基本情報
内容詳細
蒸し大豆は、水煮の大豆よりやわらかくて美味!どんな料理、調味料とも相性バツグンです。乾燥大豆で手作りするもよし、便利な市販品を利用してもよし。蒸し大豆を常備しておけば、いいこといっぱい!健康を守るおいしい45レシピをご紹介します。
目次 : 1 ひと手間でもっとおいしく!蒸し大豆シンプルレシピ(温大豆のおつまみ3品/ 蒸し大豆の南蛮酢 ほか)/ 2 まとめて作って毎日食べよう!蒸し大豆作りおきレシピ(蒸し大豆と青菜のおひたし/ 切り昆布と蒸し大豆のしょうゆ煮 ほか)/ 3 肉や魚でボリューム十分!蒸し大豆ごちそうレシピ(蒸し大豆と細ねぎの豚巻き/ 蒸し大豆とさばの辛み煮 ほか)/ 4 ひと皿でも大満足!蒸し大豆主食&汁ものレシピ(蒸し大豆のキーマカレー/ 蒸し大豆としらすの高菜チャーハン ほか)
【著者紹介】
江部康二 : 高雄病院理事長。内科医、漢方医。1950年生まれ。京都大学医学部卒業。2001年から糖質制限食に本格的に取り組み、2002年に自ら糖尿病であると気づいて以来、さらに糖尿病治療の研究に力を注ぎ、糖質制限食の体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服
太田静栄 : フードコーディネーター、栄養士。辻学園栄養士専門学校を卒業後、フードコーディネーターに師事。食専門の制作会社で経験を積み、独立。企業のメニュー開発、広告、書籍などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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