サルボ恭子

人物・団体ページへ

本

サラダの方程式

サルボ恭子

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309284460
ISBN 10 : 4309284469
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2014年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
キョウコ・サルボ ,  
追加情報
:
７８ｐ；26

内容詳細

今ある材料で、シンプルサラダもごちそうサラダも思いのまま！

目次 : シンプルサラダの方程式（葉ものサラダの方程式/ 実ものサラダの方程式/ 根菜サラダの方程式/ 応用編/ ドレッシングの方程式）/ ごちそうサラダの方程式（卵を楽しむサラダの方程式/ 魚介を楽しむサラダの方程式/ 肉を楽しむサラダの方程式/ きのこや豆を楽しむサラダの方程式/ じゃがいもを楽しむサラダの方程式/ パンやめんを楽しむサラダの方程式）

【著者紹介】
サルボ恭子 : 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務しながら、フランスの郷土料理に魅了され、帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で料理教室を主宰。雑誌やテレビなどでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • そのじつ さん

    読了日：2016/08/01

    フランスで修業した料理研究家。生野菜、グリルした野菜、調理した肉と野菜、調理した魚と野菜、などなど組み合わせたものに基本のドレッシング（オイル＋酢＋塩）をかける。驚いたのがオイルの量がたっぷりな事。（オイル１０に酢が２それに塩など）フランス料理ってオイルをたっぷり使うのかなぁ。日本のレシピではあまり見た事がないような。　ソテーしたカリフラワーの旨さも初めて知った。茹でた牛肉に基本ドレッシングをかけたのも美味しい。キャベツ＋青じそ＋たらこ＋ごま油というのも新鮮。でも美味しいと子供も食べていた。

  • ちはや さん

    読了日：2016/11/08

    夜に読んだらあかーん（笑）焼き野菜のサラダ、いいなぁ。もう食べたいしか言葉が出てこない（笑）

  • 1018 さん

    読了日：2014/10/25

    おいしいサラダを作るには分量が大切。 方程式通り作ったらやっぱり美味しくできました。

  • 0422 さん

    読了日：2014/11/06

    とてもいい。方程式通りにやってみたい。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

人物・団体紹介

人物・団体ページへ

サルボ恭子

料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。「オテル・ド・クリヨン」で研鑽を積み、帰国後料理研究家をサポートののちに独立。東京のアトリエと台湾にて料理を教えている。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、出張料理やケータリングで料理が最もおいしく味わえる“瞬間”を

プロフィール詳細へ

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取