小紺有花

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本

塩麹のおつまみとおかず しょうゆ麹&甘酒も。簡単で本当においしいレシピ93

小紺有花

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309283173
ISBN 10 : 4309283179
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2012年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小紺有花 ,  
追加情報
:
９５ｐ　２１ｃｍ（Ａ５）

内容詳細

塩麹本の決定版！　
TVや新聞で活躍する麹料理研究家によるお父さんのおつまみから子供が喜ぶ定番おかずまで、美味しくヘルシーなレシピ満載！　
要注目の醤油麹やソースなどの作り方も充実。


【著者紹介】
小紺有花 : 麹料理研究家。大阪出身。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒業。子供のアトピーがきっかけで２００４年頃から自然食や穀物菜食に興味を持ち独学で勉強を始める。その中で出会った麹を発酵させて作る「甘酒」の魅力に取り憑かれ、料理やお菓子に取り入れるようになる。２００６年に京都の豆屋『楽天堂』の会報誌にて麹料理エッセー「麹遊び」連載開始の依頼を受けたのをきっかけに本格的に麹料理を専門に研究し始める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ＝emy＝ さん

    読了日：2013/12/18

    作れそうなレシピが何点か発見！料理ベタなので少し料理の幅が広がりそうです。わかりやすい◎

  • とりみ さん

    読了日：2021/04/02

    醤油麹も 納豆と豆腐のチゲは ぜひ作ってくみようと思いました。美味しそう

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