福田淳子

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本

シュークリーム はじめてでも失敗しない、黄金レシピ

福田淳子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309282992
ISBN 10 : 4309282997
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2011年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
福田淳子 ,  
追加情報
:
６３ｐ　２６ｃｍ（Ｂ５）

内容詳細

やわらか、ざくばり、クッキーシュー、パイシューなど基本のシュークリーム８タイプと、スワンシュー、エクレア、ルリジューズｅｔｃ．憧れのシューのお菓子。

目次 : １章　基本のシュークリーム８種（さっくりシュー　カスタードリッチクリーム/ ざっくりシュー　ミルキーカスタードクリーム/ ざくばりシュー　濃厚カスタードクリーム/ ふわっとシュー　バニラ生クリーム/ やわらかシュー　生クリームリッチカスタード　ほか）/ ２章　憧れの華やかシュー菓子（憧れのスワンシュー/ チョコレートエクレアとコーヒーエクレア/ ロマンチックなルリジューズ/ 小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト/ 焼きっぱなしのシューケット）

【著者紹介】
福田淳子 : 料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げにかかわったのち、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ちはや さん

    読了日：2019/10/27

    何度かシュークリーム作ったことあるけど、すべて失敗（笑）ほんと全敗です！はじめてでも失敗しないとあるので読んでみました。結論として、買いに行くのが一番だと思いました。こんなに工程面倒だった？？

  • やまとさくら さん

    読了日：2016/10/07

    パリッと焼けました〜余熱をしっかり、天板に強力粉をふってシート類は使わない、そして焼き時間が私の今までの二倍くらい。感激な出来上がりでした◎写真がわりとシンプルだけどオシャレな雰囲気◎絞り袋の詰め方のコツがわかって苦手意識がなくなりました◎【エクレア】の材料「フォンダン」と「コーティングチョコ」はなじみがありませんでした。エクレアの皮、二回作りましたが、どうも柔らかくて膨らみませんでした。「これだけでも美味しいよ」と、家族がパリパリ食べました◎エクレアのチョコカスタード・コーヒーカスタードが美味しかった

  • 言いたい放題 さん

    読了日：2021/11/16

    図書館にない

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