黒田留美子

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家庭でできる高齢者ソフト食レシピ 噛む、飲み込むが難しい人も、安心、おいしく食べられる 2

黒田留美子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309282190
ISBN 10 : 4309282199
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2010年09月
発売国
：
日本
追加情報
:
１１２

内容詳細

前作から更に作りやすく、おいしく進化した日々のそうざい約８０品を紹介。噛む、飲み込むが困難なお年寄りに「食べる楽しみ」を届ける、おうちで作れる介護食の決定版レシピ第２弾。

【著者紹介】
黒田留美子 : 管理栄養士。潤和リハビリテーション診療研究所主任研究員。南九州大学健康栄養学部非常勤講師。別府女子短期大学卒業後に、社会福祉法人宮崎県社会事業団県立ひまわり学園（知的障害児施設）に就職。いったん家庭に入った後、診療所、宮崎県栄養士会事務局、介護老人保健施設ひむか苑等の勤務を経て、現職に至る。県内外での「高齢者ソフト食」の講演活動や、テレビ出演、関連書籍執筆でも活躍中。２００３年、第１回杉田玄白賞受賞。２００６年、宮崎日日新聞社社会賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • fukura さん

    読了日：2013/12/25

    わかりやすくて納得

  • なつき さん

    読了日：2010/10/14

    高齢者だけでなくいつもの食事に使えそうなアイデアもあり。

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管理栄養士・農学博士。潤和リハビリテーション診療研究所客員研究員、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員、高齢者ソフト食研究会会長。別府女子短期大学卒業。宮崎県社会事業団県立ひまわり学園、診療所、宮崎県栄養士会事務局勤務などを経て、老人保健施設ひむか苑（現介護老人保健施設ひむか苑）栄養管理室に勤

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