基本情報
内容詳細
フランスのおそうざいに造詣の深い著者が教える、フランスの家庭料理レシピ決定版。伝統的料理から、今のフランス家庭で日常的に食されている最新のおそうざいまでを網羅。日本で入手できる食材を使用。
【著者紹介】
大森由紀子 : フランス菓子・料理研究家。菓子と総菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。学習院大学フランス文化学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで、料理、菓子を学ぶ。伝統菓子や料理を文化的背景とともに書籍、雑誌、TVなどを通じて紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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ユウユウ さん
読了日:2017/10/20
ケイティ さん
読了日:2013/05/25
芸術家くーまん843 さん
読了日:2012/07/15
あらたま さん
読了日:2013/12/15
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人物・団体紹介
大森由紀子
フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。帰国後も20年以上に渡りフランス全土を周り、食文化や歴史を研究。メディアや書物などを通して日本に紹介している。料理・菓子教室主宰。企業や食イベントのアドバイザ
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