大森由紀子

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本

フランスのおうちごはん かんたんなのに気がきいてる!おそうざいからしめくくりスイーツまで

大森由紀子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309281391
ISBN 10 : 4309281397
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2008年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
２５ｃｍ,９５ｐ

内容詳細

フランスのおそうざいに造詣の深い著者が教える、フランスの家庭料理レシピ決定版。伝統的料理から、今のフランス家庭で日常的に食されている最新のおそうざいまでを網羅。日本で入手できる食材を使用。

【著者紹介】
大森由紀子 : フランス菓子・料理研究家。菓子と総菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。学習院大学フランス文化学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで、料理、菓子を学ぶ。伝統菓子や料理を文化的背景とともに書籍、雑誌、ＴＶなどを通じて紹介している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    読了日：2026/03/08

    フランスで友人宅にお邪魔した時、オーブンから出すだけ、とか、茹でた野菜にチーズやハムをのせたもの、とか、そういう夕食をたくさんご馳走になりました。日曜日は友人の親御さんたちのお家にお邪魔して、彼らのルーツが分かる料理を満喫させてもらったり。夫のダンスパートナーはラオスから政治難民としてやってきた家系なので、美味しいラオス料理をご馳走になったものです。気軽で、おおらかなごはんの雰囲気。やっぱりいいものですねえ。

  • ユウユウ さん

    読了日：2017/10/20

    おうちごはんという響きがいい。

  • ケイティ さん

    読了日：2013/05/25

    家庭で作るフランスとかイタリア料理本はいろいろ見てみましたが、これはとても作りやすい。材料も作り方もシンプルで、日々のメニューに使えます。気軽に作れるものも、時間をかけてチャレンジしたいものもどちらも充実。ちゃんとしたフレンチではないけど、ちょこっと食卓が華やぎます。

  • 芸術家くーまん８４３ さん

    読了日：2012/07/15

    どれも普通にスーパーで売っている食材でできそう。肩に力が入るかしこまったフランス料理というより、フランスの家庭料理で、どれも美味しそうだし、テーブルコーディネートにも参考になる。バーゲン本だったので半額で手に入れたのでお買い得だった。

  • あらたま さん

    読了日：2013/12/15

    これは簡単。確かに家にある物や缶詰で代用しても出来るレシピが多い。ルバーブはちょっと見ないけど。冬のマルシェのスープ（長葱と鶏挽）、ルーゾル（大蒜とミントを入れたミニハンバーグをブイヨンスープに）、プティ・ローストビーフ、魚のカスレ（大豆水煮缶と生クリーム、ソーセージ）、イワシのグラチネ（ベーコン挟んだイワシを菠薐草に乗せてパン粉振ってオーブン）。

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大森由紀子

学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行（現在のＢＮＰｐａｒｉｂａｓ）を経て渡仏。フランス料理と菓子を学ぶ。二十数年にわたりフランス全土を周り、料理や菓子の背景、歴史を研究。現在は東京と京都で料理・菓子教室を主宰するかたわら、菓子コンクールの審査員、企業アドバイザーを務める。著書多数（本データはこの

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