濱田美里

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本

濱田美里の季節の手仕事帖 漬ける・干す・保存する

濱田美里

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309281254
ISBN 10 : 4309281257
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2008年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
２６ｃｍ,９５ｐ

内容詳細

梅干しやぬか漬けなどの漬物から、キムチ、一夜干しやみりん干し、西京漬けやオイルサーディンなど、狭いマンションでもできる季節毎の手仕事を写真工程でわかりやすく紹介。季節の手仕事カレンダー付き。

【著者紹介】
濱田美里 : 料理研究家。１９７７年、広島県の下蒲刈島に生まれる。上智大学在学中、ライブイベント「ミサトノユウベ」を主宰。在学中から世界に民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。ライフワークはファンキーなおばあさんの話を聞くこと。新聞、雑誌、ウェブでのエッセイ執筆、ＴＶ出演など幅広く活躍中。また、国際中医学薬膳師の資格を持ち、現在も中医学の勉強中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    読了日：2021/09/18

    ほっぺつやつやのお姉さんがお着物を着て昭和な手仕事をしている姿がなんだか素敵。古い仕事とともにオイルサーディンみたいなレシピが入っているのも楽しく、とっても好みでした。コイワシを夫がたくさん持って帰ってきたので、ちょっと真似してみました。美味しくできたかな？

  • ゆき さん

    読了日：2017/06/03

    漬物、梅酒、一夜干し、西京漬けや粕漬けなどを写真と共に紹介。旬の野菜や魚をこのように調理して保存して食する毎日を過ごせたら幸せだろうなと思った。

  • みこれっと さん

    読了日：2016/06/02

    ぬか床を手に入れたのでなにか参考になる本を・・・と借りましたが、ぬか漬け以外にもいろいろな和の保存食が（ちょっと洋風のも）あって幅広く参考になる本です。写真も豊富で堅苦しくありません。初心者さんにもよいのではないかなと思いました。

  • Lucca さん

    読了日：2015/03/03

    手始めにオイルサーディンを作ってみました。手順が割と簡素で自分にもできて感激でした。

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濱田美里

料理研究家。国際中医薬膳師、国際中医師Ａ級の資格を持ち、食物の持つ薬効や体への働きかけについて深く研究し、食事で体を整えるための料理を数多く発表している。体にやさしく、家庭で再現しやすいレシピは定評があり、多くのファンを持つ。旬の食材を取り上げ、薬膳の知識や発酵料理などを幅広く学べるオンライン料理教

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