濱田美里

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本

ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン

濱田美里

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309280547
ISBN 10 : 4309280544
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2006年07月
発売国
：
日本
追加情報
:
２６ｃｍ,９５ｐ

内容詳細

ホームベーカリーで焼くパンは、レシピ次第で驚くほど美味しくなる。基本の白い山型パンから天然酵母パン、デニッシュパン、人気の成形パンまで、ヘルシーで美味しい黄金レシピを大公開。

【著者紹介】
濱田美里 : 料理研究家。１９７７年、広島県の島に生まれる。上智大学在学中、ライブイベント「ミサトノユウベ」を主宰。在学中から世界の民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • アクビちゃん さん

    読了日：2017/04/10

    【図書館】基本の食パンでも、黄金の配合率ベスト5！があります。もちもち食パン、さっくり食パン、香ばしいリッチパン、食事パンにシンプル朝食パン。おやつパン、おつまみパンにジャムソースレシピ、ディップレシピも掲載されています。明日、友達の家に行くのでブルーベリー＆クリームチーズパンを作ってみます。久しぶりのHB稼働です。上手く行くかな？！ドキドキ！美味しかったら購入予定です。

  • ふゆみかん さん

    読了日：2020/06/09

    黄金の配合率というだけあって、材料が0.1g単位のものもあり、まずは計量できるスケールが必要。これはクリアしたものの、ショートニングを使うレシピが多くて、バター派の私としてはちょっと悩ましい。ひとまず基本の朝食パンをショートニング→バターで作ってみたところ、もっちもちのシンプルなパンが完成しました。もちもちは国産小麦だからかな。普段は砂糖多め&水分の半分が牛乳のレシピで作っていて、ふわふわの甘めなパンができていたので、全然違うものになってビックリ。他のレシピも試してみたいです。

  • アイロニカ さん

    読了日：2020/11/15

    母の図書館本をざっと読み。先々月オーブンレンジを購入し、ケーキやパン作りに憧れはするものの憧れるばかりでは始まらない。ホームベーカリーは既に家にあるのだから、手で捏ねて発酵だ成型だと無闇にロマン的なハードルを上げるよりも気軽に始められる手法を取ったほうが良い。

  • こっけ さん

    読了日：2014/03/21

    家族にも好評な味でした。某ツイン○ードの添付レシピより断然美味しく出来ました。種類も多く体にいいパンが多いのも良かったです

  • のんびり さん

    読了日：2013/09/27

    再読。一番人気だというシンプルな食パンを焼いてみたら本当においしかった。しばらくそればっかり作ってました。

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濱田美里

料理研究家。国際中医薬膳師、国際中医師Ａ級の資格を持ち、食物の持つ薬効や体への働きかけについて深く研究し、食事で体を整えるための料理を数多く発表している。体にやさしく、家庭で再現しやすいレシピは定評があり、多くのファンを持つ。旬の食材を取り上げ、薬膳の知識や発酵料理などを幅広く学べるオンライン料理教

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