成田和子

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本

家庭でできる高齢者ソフト食レシピ 食べやすく飲み込みやすい

成田和子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309266763
ISBN 10 : 4309266762
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2003年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
黒田留美子, 成田和子 ,  
追加情報
:
２６ｃｍ,１２７ｐ

内容詳細

噛む、飲み込むが困難なお年寄りでも、安心して美味しく食べられる画期的レシピ「高齢者ソフト食」。その中から、家庭でも簡単に作れる８１品を全カラー詳説。２１世紀の介護食レシピの決定版。

【著者紹介】
黒田留美子 : 管理栄養士。介護老人保健施設ひむか苑栄養管理室長。別府女子短期大学卒業。社会福祉法人宮崎県社会事業団県立ひまわり学園（知的障害児施設）に就職。いったん家庭に入った後、診療所、宮崎県栄養管理士会事務局勤務を経て、現職に至る。２００３年、第１回杉田玄白賞受賞。県内外での「高齢者ソフト食」の講師活動や、テレビ出演でも活躍中

成田和子 : 料理研究科。栄養士。食のアドバイザー。女子栄養短期大学卒。病院栄養士、料理講師、マーケティング会社を経てフリーに。健康と食に関わる執筆のほか、企業と生活者の中間の立場から使いこなし情報、料理レシピ開発などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • やまとさくら さん

    読了日：2017/07/30

    【食事が肺炎の原因となりうる】　各レシピに　咀嚼・嚥下・血液・血圧・免疫力・骨・カロリーに効用のマークがついてて目安になりそう。

  • fukura さん

    読了日：2014/11/28

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