家庭でつくるヘルシー洋食 油ひかえめ野菜たっぷり　かんたんでしかも元気になる

「蒸す」「茹でる」手法を効果的に使うことで脂分が多いイメージの洋食も、油ひかえめなヘルシー料理になる。シンプル＆ヘルシーをテーマに、旬の野菜たっぷりの家庭でもできる洋食レシピを５２品紹介する。

【著者紹介】
新井政博 : １９４９年長崎県生まれ。海星高校卒業後、辻学園日本調理師学校へ入学。１９６９年同校を卒業し、大阪ホテルプラザに入社。１９７６年イギリス・ロンドンコンノートホテルで研修を重ねる。１９７７年グランドデュークホテルの総料理長に就任。１９８１年地元長崎のホテル・矢太楼の総料理長に就任。１９９１年長崎プリンスホテル料理長に就任。１９９３年ホテルセントヒル長崎の総料理長に就任。１９９６年長崎県知事賞受賞。１９９８年雲仙新湯ホテルの総料理長に就任。２００１年シティーリゾートホテルイオスの総料理長に就任。料理学校講師をつとめるほか、講演活動なども行う。トックブランシュ国際倶楽部会員。エスコフィ協会日本支部会員。長崎くずねり会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

新井政博

１９４９年長崎県生まれ。海星高校卒業後、辻学園日本調理師学校へ入学。１９６９年同校を卒業し、大阪ホテルプラザに入社。１９７６年イギリス・ロンドンコンノートホテルで研修を重ねる。１９７７年グランドデュークホテルの総料理長に就任。１９８１年地元長崎のホテル・矢太楼の総料理長に就任。１９９１年長崎プリンス

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