井川直子

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本

変わらない店 僕らが尊敬する昭和　東京編

井川直子

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309027296
ISBN 10 : 4309027296
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2018年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
井川直子 ,  
追加情報
:
１８９ｐ；20

内容詳細

昭和の店を訪れると、先達の正しさに救われる。彼らの言葉は、飲食の仕事をする人だけでなく、どんな職業でも、何歳でも、多くの人が必要としている―なぜ「昭和の店」に東京で今、最も旬な飲食人たちが惹かれるのか。「メトロミニッツ」好評連載“僕らが尊敬する昭和のこころ”をまとめた決定版！

目次 : 本当に、それでいいのか？―「ゴロシタ．」長谷川慎（イタリア／カウンター・イタリアン）　「重よし」（日本料理）原宿/ やっちゃいけないことを、絶対しない―「カルネヤサノマンズ」ほか　高山いさ己（イタリア／リストランテ）　「冨味屋」（焼肉）浅草/ すべてはリズムでできている―「ダ・オルモ」北村征博（イタリア／リストランテ）　「ビーフン東」（台湾料理）新橋/ 自分の歌い方で歌え―「メゼババ」高山大（イタリア／トラットリア）　「オーボンヴュータン」（フランス伝統菓子）尾山台/ 機能する空白―「サローネトウキョウ」ほか　樋口敬洋（イタリア／リストランテ＆トラットリア）　「イーハトーボ」（喫茶）下北沢/ 遺伝子を継ぐ―「レフェルヴェソンス」生江史伸（フランス／レストラン）　「鳥茂」（焼鳥）新宿/ 革新とクリエイション―「フロリレージュ」川手寛康（フランス／レストラン）　「スリジェ」（フランス菓子）調布/ 文化を、引っ掻き回す―「シンシア」石井真介（フランス／レストラン）　「一幸庵」（和菓子）茗荷谷/ お互いさま―「ビストロコティディアン」須藤亮祐（フランス／ビストロ）　「その」（お好み焼・もんじゃ・鉄板焼）麻布十番/ 昭和を守る外国人―「ボルト」仲田高広（フランス／フレンチ居酒屋）　「支那そば屋こうや」（支那そば）四谷〔ほか〕

【著者紹介】
井川直子 : 文筆家。料理人、サービス人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「人」と「時代」をテーマとするノンフィクションを執筆。各誌で連載記事を持つほか、新聞にもエッセイなどを寄稿（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • tenori さん

    読了日：2019/03/19

    1970年代に生まれた「食」の世界に携わる方々が、それぞれにリスペクトする東京の「昭和の店」を紹介したものをまとめた本。何だかんだ言って『昭和の時代＝日本の姿』なのだなと再認識。変わらないと言われるためには変わり続けなければならない。逆説的ではあるけれど、昨日より今日、今日より明日と言う努力が作り出す変化と言われたら納得できる。昭和は偉大だ。

  • TOMYTOMY さん

    読了日：2021/07/11

    過去と現在 変わらない生き様と味

  • Toru Fujitsuka さん

    読了日：2020/01/17

    職人のこだわりが素晴らしい 近所の店に行ってみたくなった

  • mym さん

    読了日：2018/11/16

    どうして自分は昔から続いているお店に惹かれるんだろう？と思っていたけれど、それがわかるものが詰まっていた。

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