基本情報
内容詳細
食の歴史はテクノロジーの歴史だ!スプーンや包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫など、古今東西の料理道具、調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解くユニークな書!
目次 : 第1章 鍋釜類/ 第2章 ナイフ/ 第3章 火/ 第4章 計量する/ 第5章 挽く/ 第6章 食べる/ 第7章 冷やす/ 第8章 キッチン
【著者紹介】
ビー・ウィルソン : 1974年イギリス・オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで博士号を取得後、ケンブリッジ大学セント・ジョンズ・カレッジの特別研究員として政治思想史を研究。1998年から2003年まで『ニュー・ステイツマン』誌のフードライターとして健筆を揮った。現在は『サンデー・テレグラフ』紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。この功績により、「ギルド・オブ・フードライターズ」から年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
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たまきら さん
読了日:2020/04/16
Kouro-hou さん
読了日:2014/10/14
俊介 さん
読了日:2019/11/16
くさてる さん
読了日:2014/02/11
りんか さん
読了日:2014/06/29
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人物・団体紹介
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