本

フィレンツェの台所から 文春文庫

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784167656577
ISBN 10 : 4167656574
フォーマット
：
本
出版社
：
文藝春秋
発行年月
：
2003年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
渡辺怜子 ,  
追加情報
:
１６ｃｍ,２５３ｐ

内容詳細

料理を通してイタリアを味わう。古都フィレンツェを中心に繰り広げられる食文化紀行。市場で新鮮な食材を求め、友の家で厨房に立ち、郊外の食堂でジビエに舌鼓を打つ。トリュフの採取に同行し、チーズ工場を訪れ、グラッパの産地を旅する。地方色豊かな料理の秘密とともに、人情味あふれる人びとの暮らしを濃やかに描く名著。

目次 : １　フィレンツェの台所から（ドゥオーモの見える部屋/ つばめ/ サッカーに勝つと眠れない/ マリーザの家族/ たのもしき消防隊　ほか）/ ２　イタリア食紀行（ペスカーラの料理教室をのぞく/ バリからアルベロベッロへ/ トスカーナの田舎料理/ おいしいカルチョッフィ/ トリュフが珍重されるわけ　ほか）/ ３　一〇年目のフィレンツェ

【著者紹介】
渡辺怜子 : １９２９（昭和４）年、東京生まれ。イタリア料理研究家、エッセイスト。６０年代からイタリアとの交流を深めてきた。現代におけるイタリア料理の基礎となったＧ・マルケージの「新しいイタリア料理」の翻訳者でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ヴェネツィア さん

    読了日：2021/11/20

    著者は、グラムシ（ムッソリーニ政権下で投獄されていた思想家）およびイタリア料理書等の翻訳・紹介者。本書の取材時にはフィレンツェ在住。アパートは狭そうだが、ドゥオモやシニョーリア広場が見渡せる眺めのいい部屋のようだ。「3分クッキング」（日本テレビ）に連載されていたものをベースに主にフィレンツェの「食」を語ったエッセイ。イタリアのことなので当然ながら、「食」は単一であるはずもなく、それを巡って周りの人たちの日常生活が展開してゆく。後半は、フィレンツェを離れ、プーリア等を取り上げた食紀行。

  • patapon さん

    読了日：2020/06/19

    フィレンツェで暮らす人々の生活を淡々と紹介しており、まるでドキュメンタリー映画を見ているようだった。章末の文字だけのレシピ紹介が昔の料理本のようで味わい深い。

  • ひさごん さん

    読了日：2013/06/20

    イタリアの食に関するエッセイ。イタリアに触れられる。ただ、登場人物が多すぎて読みづらい。

  • ひとみ さん

    読了日：2009/05/26

    イタリアンが食べたくなる

  • あつ さん

    ★★★

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