アンドリュー・トッドハンター

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タイユバンの優雅な食卓 文春文庫

アンドリュー・トッドハンター

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基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784167651510
ISBN 10 : 4167651513
フォーマット
：
本
出版社
：
文藝春秋
発行年月
：
2005年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
高山祥子 ,  
追加情報
:
１６ｃｍ,２５２ｐ

内容詳細

パリの三つ星レストランの中でもひときわ名高いタイユバン。あらゆる食通をうならせる料理はどのように作られているのか、と厨房に見習いとして飛び込んだ著者が目にしたものとは？そしてついに客としてディナーにのぞむ日がやってきた…。超一流店を表と裏から味わい尽くした、至福の一冊。こぐれひでこのエッセイつき。

目次 : 到着/ 食前酒/ 品書き/ ワイン/ 前菜/ 小休止/ 主菜/ チーズ/ デザート/ 退出

【著者紹介】
アンドリュー・トッドハンター : ニューイングランドのごく普通の家庭に育ったアメリカ人のフリー記者。大学時代に初めてヨーロッパを訪れて食文化の奥深さに触れて以来、１０年余にわたって何度も行き来し、ついにパリに移住。９９年にタイユバンの厨房に出入りし、また客として訪れたときの経験をもとに『タイユバンの優雅な食卓』を執筆した。現在は妻、２人の子供とカリフォルニア北部に住む

高山祥子 : １９６０年、東京生まれ。成城大学文芸学部ヨーロッパ文化学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 旦 さん

    読了日：2020/08/12

    ｢ワインにほどよく注意を払い、しかも慎重になりすぎなければ、テーブルでの恍惚感の余韻は帰宅するあいだも続き、急げばベッドまで持ちこめることだろう。｣

  • HAL さん

    読了日：2016/04/07

    三ツ星レストラン体験記であり、料理哲学であり、料理人へのインタビューであり…読了時にはお腹いっぱい。ああ、美味しい料理もさることながら最高のサービスを体験しにタイユバンに行ってみたくなったことであります(*´∀｀)

  • クニ さん

    読了日：2013/05/31

    いつかタイユバンにいってみたい！

  • しーふぉ さん

    読了日：2012/03/23

    ３つ星レストランでディナー食べたい♪文章は読みにくかったかも…

  • ranba さん

    読了日：2011/06/19

    有名レストランの裏側の興味深いことがフランス料理のフルコースにのせられてでてくる。著者と一緒におなか一杯になりつつ、最後までこのコースに付き合いたいとおもう。これを読んだ後はフランス料理が食べたくなった。

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アンドリュー・トッドハンター

ニューイングランドのごく普通の家庭に育ったアメリカ人のフリー記者。大学時代に初めてヨーロッパを訪れて食文化の奥深さに触れて以来、１０年余にわたって何度も行き来し、ついにパリに移住。９９年にタイユバンの厨房に出入りし、また客として訪れたときの経験をもとに『タイユバンの優雅な食卓』を執筆した。現在は妻、

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