基本情報
ISBN 10 : 4167651475
内容詳細
まず自分で調理―粉まみれになって理想のケーキを追究し、ポテトを揚げる。本場の味を知るべく世界中を飛び回り、材料を徹底吟味。水、ケチャップ、電子レンジ料理まで試し、京都で懐石料理に舌鼓をうち、自らウェイターの学校に通う。強靭な胃袋と飽くなき好奇心を武器に「食」にとことんこだわった、丸ごと美味しいエッセイ。
目次 : 第1部 ほんとのほんと(フランス人はなぜ、ハエのように落ちないのか?/ 水 ほか)/ 第2部 ご自分でどうぞ(お給仕ゲーム/ 静かで退屈、野菜生活 ほか)/ 第3部 掻きたてる(静かなる殺し屋、サラダ/ イエスといえばすむこと ほか)/ 第4部 千の食事の旅(ほんもののシュークルート/ チェザレ万歳! ほか)/ 第5部 プディングの証明(スミス家のフルーツケーキ/ フライ ほか)
【著者紹介】
ジェフリー・スタインガーテン : ハーヴァード大学、ハーヴァード・ロー・スクール、MITを経て、「ハーヴァード・ランプーン」紙で研鑽を積み、米「ヴォーグ」誌のフード・ライターとなる。そのときの成果をまとめ、1997年に出版した『すべてを食べつくした男』は、イギリスの最優秀フード・ブック賞を受賞。94年にはフランスの美食に関する文章に対して、シュヴァリエの称号を与えられた。ニューヨーク在住
柴田京子 : 1947年、東京都生まれ。日本女子大学英文学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
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コットン さん
読了日:2020/05/15
ホークス さん
読了日:2018/12/25
Christena さん
読了日:2016/08/17
hentaipicnic さん
Masaki Tsuboyama さん
読了日:2016/12/14
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