基本情報
内容詳細
店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。補償なき自主休業か、儲けなしの営業か、それともほかに道があるのか。苦悩の末にたどり着いた緊急事態宣言下の、それぞれの、今日の答え。何も正解の見えなかった2020年春、そして同年秋、未来を見据えてシェフたちが語ったこと。一人店主のバー、街角のイタリアン、ミシュラン星付きレストランまで。
目次 : 第1章 東京、緊急事態宣言/ 第2章 夜は二十時まで、お酒は十九時まで/ 第3章 出口が見えないなかで/ 第4章 なんでもやってみる/ 第5章 これまでは、気づかなかった/ 第6章 惑わされない/ 第7章 “その後”の世界はどうなっている?
【著者紹介】
井川直子 : 文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。雑誌、新聞等でも連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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アキ さん
読了日:2021/12/08
きみたけ さん
読了日:2022/04/14
tetsubun1000mg さん
読了日:2021/07/06
今庄和恵@マチカドホケン室/コネクトロン さん
読了日:2021/07/13
きゅー さん
読了日:2023/05/11
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