基本情報
内容詳細
牛、羊、鹿、鴨、ホルモン、鯨…歩いて、食べて、考えた。“食の未来図”をまるごと味わうノンフィクション。
目次 : 1章 羊―北海道・白糠 羊男たち一万年のロマン/ 2章 猪―島根・美郷町 害獣を恵みに変える挑戦/ 3章 鹿―埼玉〜山梨・奥秩父 鹿を狩る/ 4章 鳩―東京・門前仲町 「肉にも旬がある」/ 5章 鴨―石川・加賀 江戸伝来「坂網猟」を引き継ぐ/ 6章 牛―北海道・襟裳岬 短角牛とともに生きる/ 7章 内臓―東京・品川 「うまい」をつくり出す現場/ 8章 馬―熊本 馬肉文化を守り抜く/ 9章 すっぽん―静岡・舞阪 「露地養殖」が育む異界の味/ 10章 鯨―千葉・和田浦 ツチ鯨漁の現在
【著者紹介】
平松洋子 : エッセイスト。岡山県倉敷市生まれ。東京女子大学文理学部社会学科卒業。食文化と暮らしをテーマに執筆活動を行う。『買えない味』で第16回Bunkamuraドゥマゴ文学賞、『野蛮な読書』で第28回講談社エッセイ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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starbro さん
読了日:2020/10/29
パトラッシュ さん
読了日:2023/04/23
ばんだねいっぺい さん
読了日:2021/02/20
イロハニ さん
読了日:2023/06/01
ぽてち さん
読了日:2020/09/21
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人物・団体紹介
平松洋子
作家、エッセイスト。岡山県倉敷市生まれ。東京女子大学文理学部社会学科卒業。食文化と暮らしをテーマに執筆活動を行う。『買えない味』で第16回Bunkamuraドゥマゴ文学賞、『野蛮な読書』で第28回講談社エッセイ賞、『父のビスコ』で第73回読売文学賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載され
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