Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

• Ko

  読了日：2014/07/17

  この方の本を読んでると、ホントに食欲が湧く。食に対する純粋な愛情が感じられる。批判めいた事はなく、でも感情的になり過ぎずしっかりとした文体で食を説明している。食べてる時の表現は、美味しんぼみたい。発酵は素晴らしい

• 芸術家くーまん８４３

  読了日：2012/10/28

  ■小泉武夫：１９４３年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学卒。東京農業大学名誉教授。発酵学者。文筆家。食の紀行ですが、珍味佳肴を求め世界中を飛び回ります。食材に合った酒のチョイスもおてのもの。生焼けのうなぎも毒きのこも酒で中和させてしまい、翌朝の嘔吐は、食あたりかと思いきや飲みすぎだったという鯨飲大食ぶり。そんな小泉先生に敬意を表して醸すメニューを紹介します。スウェーデンには、有名なシュール・ストレンミングという缶詰があります。臭いので有名な缶詰です。ニシンの身をおろして調味料を入れ缶詰にして発酵させま

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します