牛尾理恵

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本

豆腐からおからパウダーまで!「目からウロコ」の保存&活用術

牛尾理恵

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784579213658
ISBN 10 : 4579213653
フォーマット
：
本
出版社
：
文化出版局
発行年月
：
2020年01月
発売国
：
日本
追加情報
:
６４ｐ；26

内容詳細

目次 : 豆腐/ 厚揚げ/ 油揚げ/ おから/ 納豆/ 豆乳/ 高野豆腐/ 蒸し大豆/ おからパウダー

【著者紹介】
牛尾理恵 : 東京農業大学短期大学部を卒業したのち、栄養士として病院の食事指導に携わる。その後、料理制作会社に勤務したのち、料理研究家として独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ユウユウ さん

    読了日：2021/07/05

    先日、知り合った100歳の方が、好物は「豆類」と言われていたので、きっとすごいパワーがあるんだろうなと。 湯通しした油揚げを煮汁につけて冷凍するのはいいな。おからパウダーはすでに色々使ってはいるけれど、かなり何にでも使える万能さがすごい。美味しく楽しく活用していきたいです。

  • シルク さん

    読了日：2022/01/30

    糖質を減らそうとする際、頼りにするのがわたくしの場合おからパウダー。特に、時々無性に、クッキーやらスコンやらケーキやら、作って食べたくなる時に、小麦粉と置き換えて使っていた。台所には、業務用スーパーで買った、1キロ入り袋がある。独特の大豆臭(というか)があるということと、パサパサになりやすいという弱点はあるものの、小麦粉の代わりとしては、なかなか優秀。そんなおからパウダーを、もっとおいしく、楽しく活用出来ないもんかなーと思って借りてみたけど、目新しい情報は無かったかな。。

  • ざるめ さん

    読了日：2020/08/20

    「うわ！この本ほしい！(≧∇≦)」と最初に読んだ時は思ったけれど、何回も読んでいるうちに「これは、やっているなぁ」というのが多かった(--;)必要なところだけメモして図書館へ返そうっと(^^;)

  • あねさ〜act3 毎年どれだけ積読を減らせるかが勝負😂 さん

    読了日：2020/04/16

    フレンチトースト大好きな自分。 早速、高野豆腐フレンチトーストにチャレンジ👌 うーん。高野豆腐😅 何がいけなかったんだろう✨ その内また再チャレンジしたい。

  • おーね さん

    読了日：2020/04/26

    煮なくてもいい油揚げとか面白いです。みそ汁袋はすぐやりたいかな。

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