津田陽子

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本

ミディ・アプレミディのお菓子

津田陽子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784579212194
ISBN 10 : 4579212193
フォーマット
：
本
出版社
：
文化出版局
発行年月
：
2014年11月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
津田陽子 ,  
追加情報
:
１３５ｐ；27

内容詳細

目次 : ミディ・アプレミディの箱菓子/ お菓子作りのテクニック―「ふんわり」「しっとり」「さっくり」‐つながりのかがく/ ミディ・アプレミディのお菓子レシピ集（ＦＬＯＲＥ/ ＰＡＶＥ/ ＴＡＲＴＥ/ ＳＡＢＬＥ/ ＧＡＬＥＴＴＥ/ ＯＹＡＴＳＵ）

【著者紹介】
津田陽子 : 京都生れ。１９８７年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、京都で「ミディ・アプレミディ」を開く。お菓子教室を京都と東京で主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 柘榴 さん

    読了日：2017/01/10

    ガトーショコラ、作りました。レシピもわかりやすく、とっても美味しかったです。ただ甘みが私には強かったので次は減らしてリピしたいです。

  • ねここ さん

    読了日：2016/04/12

    シフォンケーキがきめが細かく、そしてふわっふわに出来ました。大満足です。

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津田陽子

京都生まれ。１９８７年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道家として津田陽子菓道教室を主宰。お菓子作りで出合う変化や反応をテクニックと合わせて解説する、「かがくと作法」を伝える。京都を中心に、東京、その他各地でセミナーやイベント等も行っている。また洋菓子司ｔｓｕｄａｙｏｋｏでは、本書でも登場したタル

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