BRUTUS (ブルータス)2021年 8月 1日号

焼肉、行きませんか？
ホルモンや稀少部位、熟成肉にタレ焼肉と、さまざまなムーブメントを経て、
今また焼肉が面白くなっています。
牛サガリの街・北見や、洗いダレ文化の京都など、
肉汁したたる全国の名店62軒を満腹行脚。
知っているだけで味に差が出る焼き方指南ブックも付けて。
西野七瀬、内田雄馬、ハラミちゃん、長野博らもあふれる焼肉愛を語ります！

目次
西野七瀬の焼肉 愛

特集
焼肉で会いましょう。

焼肉 愛
岡宗秀吾/ハラミちゃん/市川紗椰/内田雄馬

〈スタミナ苑〉豊島雅信×V6・長野博の本気対談。
“いい焼肉”って、何?

いま、会いに行きたい焼肉
名店の遺伝子 炭火焼肉ふちおか/焼肉 ホルモン 新井屋
西からの刺客 焼肉やっちゃん 西葛西店/東京六甲園
町焼肉実力派 正泰苑 総本店/米沢屋/焼肉千里/焼肉 葉山
焼かせないよ 炭火焼肉なかはら/誇味山 西麻布
ソロ焼肉万歳 焼肉立屋/焼肉一七三/カウンター焼肉 ふかみ/たれ山 大井町店
夢見る高級店 西麻布 焼肉X~TEN~/うし松
規格外変化球 元祖ニュータンタンメン本舗仲ノ谷店Manzovino/すっごい焼肉 参宮橋店/焼肉ケニヤ
ワイン派歓喜 焼肉 ホルモン さぶちゃん/Moreish 中目黒店
あの街の正解 ふらの和牛 よしうし/焼にくわにく/さつま/大東園本店

名タン偵はるかの事件簿
深遠なるタン世界(ワールド)を巡る冒険へ。
エリア別・焼肉店INDEX

Book in Book
焼肉指南ブック 知れば知るほどおいしく焼ける!
いまさら聞けない基礎知識。/焼肉をもっと楽しむQ&A。/部位別焼き方ワンポイントアドバイス/
取り寄せるなら、この肉を!/家焼肉をもっとおいしく。

焼肉の街・探訪
北見/浅草/京都/大阪/神戸

叙々苑日記。