都築毅

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東北大学日本食プロジェクト研究室の簡単いきいきレシピ 「和食+ちょっと洋食」=1975年型

都築毅

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784418183135
ISBN 10 : 4418183132
フォーマット
：
本
出版社
：
世界文化社
発行年月
：
2018年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
検見崎聡美, 検見〓聡美 ,  
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

「1975年に日本人が食べていた”和食＋ちょっと洋食”が健康寿命を延ばす」。この本では、東北大学が2016年に発表したこの研究成果（エビデンス）に基づいた、ご家庭で毎日作れる簡単100レシピをご紹介します。理想の５日間献立や、1975年型食生活をラクにかなえる作りおきやお弁当、缶詰レシピ、コンビニや外食を利用するときのコツも満載。10年後、20年後の健康をいまの食事から見直す一冊です。レシピ考案・料理作成は管理栄養士で料理研究家の検見﨑聡美さん。

【著者紹介】
都築毅 : 東北大学大学院農学研究科准教授。博士（農学）。１９７５年愛知県生まれ。東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了。第１３回杉田玄白奨励賞、日本農芸化学会奨励賞、日本栄養・食糧学会奨励賞など受賞多数

検見〓聡美 : 料理研究家、管理栄養士。栄養専門学校卒業。初心者でも手軽に、確実に作れる料理で定評がある。管理栄養士としては、医師とのコラボレーションによる生活習慣病などに配慮したレシピを多数開発。著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • 内田裕介 さん

    読了日：2018/07/06

    炭水化物をとらないと老化が進む！という衝撃的なレポートをテレビでやっていて、もとのデータが知りたくて都築氏の本を漁っている。 本書は研究の成果としての1975年型食事のレシピ集。1975年といえば高度成長期の貧乏な時代ではあるが、レシピは現代的にアレンジされていて、貧乏食、粗食というわけではない。コンビニ食材も取り入れていて実用的だ。 データの類は冒頭に数ページあるだけで物足りなかったので他をあたってみる。

  • 嘉江☆海★山♫ さん

    読了日：2020/01/25

    1975年食！出来ることから始めてみよう！！

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都築毅

東北大学大学院農学研究科准教授。博士（農学）。１９７５年愛知県生まれ。東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了。第１３回杉田玄白奨励賞、日本農芸化学会奨励賞、日本栄養・食糧学会奨励賞など受賞多数

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