東京　五つ星の鰻と天麩羅

目次 : 鰻の名店厳選４０軒（古格を誇る老舗中の老舗　明神下神田川本店/ 本場直送のうなぎを大胆に　神田きくかわ神田店　ほか）/ 天麩羅の名店厳選５２軒（天丼の醍醐味を満喫　神田天丼家/ 名人の技を受け継ぐ　天ぷら天真　ほか）/ 泥鰌の名店厳選５軒（主人の役目は割下作りと下足番　どぜう飯田屋/ 越後屋助七の名を継いで２００年余　駒形どぜう　ほか）/ 郊外の鰻の名店厳選６軒（一椀で三度楽しいひつまぶし　満寿家/ うなぎのために井戸を掘る　鰻十和田　ほか）

【著者紹介】
見田盛夫 : １９４３年生まれ。２０１０年逝去。早稲田大学政治経済学部卒業後、ラジオ東京（現・東京放送）に入社。フランス料理批評、料理研究に専念するため１９８９年に退社。以後２０年以上にわたりレストラン批評の第一人者として活躍した。グルメ本の草分けである名著『グルマン』（新潮社）の著者（山本益博氏との共著）としても有名で、和洋中料理全般にわたるその膨大な知識と長年の経験は、食通の間で絶大な信頼を得た（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

見田盛夫

１９４３年生まれ。２０１０年逝去。早稲田大学政治経済学部卒業後、ラジオ東京（現・東京放送）に入社。フランス料理批評、料理研究に専念するため１９８９年に退社。以後２０年以上にわたりレストラン批評の第一人者として活躍した。グルメ本の草分けである名著『グルマン』（新潮社）の著者（山本益博氏との共著）として

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