基本情報
内容詳細
スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ。現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、日本の家庭で作れるものばかり。北欧料理ならではの食に関する知恵や、作っておくと便利なおいしい保存食、食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷり紹介。
目次 : 第1章 野菜料理(カンタレーラトースト/ キャベツのアンチョビドレッシングサラダ、根セロリとりんごのサラダ アンチョビドレッシング、北欧風マヨネーズ ほか)/ 第2章 魚料理(サーモンマリネ、マスタードソース、ニシンのマリネ マスタードソース 北欧風マスタードソース、サーモンプディング/ ポーチドサーモン ほか)/ 第3章 肉料理(ショットブラール(スウェーデン風スパイシーミートボール)/ 鶏肉のスウェーデン風煮込み ほか)/ 第4章 パン・焼き菓子(カネルブッラル(シナモンロール)/ セムロール(アーモンドペーストと生クリームを詰めた菓子パン) ほか)/ 第5章 デザート・おもてなし(ミニロールケーキ/ プリンセスバーケルセ(プリンセスケーキ) ほか)
【著者紹介】
矢口岳 : ALLT GOTTオーナーシェフ。北欧料理で長い間人気を博していた「GAMLASTAN」で約10年ほど修業を積んだのち、腕を磨くためスウェーデンとイタリアに渡航。帰国後、2002年、吉祥寺に「ALLT GOTT」を開店させた
早川るりこ : フードアナリスト。1年半ほど、南スウェーデンの学校や家庭でスウェーデン料理と食文化について学んだ経験を生かし、レシピをブログで発表している。2014年からはノルウェーにも留学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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nina さん
読了日:2015/01/08
kei さん
読了日:2018/01/25
水生クレイモア さん
読了日:2018/09/02
ひとん さん
読了日:2015/03/01
あらたま さん
読了日:2015/03/28
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人物・団体紹介
矢口岳
ALLT GOTTオーナーシェフ。北欧料理で長い間人気を博していた「GAMLASTAN」で約10年ほど修業を積んだのち、腕を磨くためスウェーデンとイタリアに渡航。帰国後、2002年、吉祥寺に「ALLT GOTT」を開店させた
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