安藤達彦

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本

身のまわりの食品化学実験

安藤達彦

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784782704325
ISBN 10 : 4782704321
フォーマット
：
本
出版社
：
三共出版
発行年月
：
2001年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
吉田宗弘 ,  
追加情報
:
１４７ｐ；26

内容詳細

身近にある水や醤油、麹などの食品を用いてそれらの品質評価法や、それらを特徴づける材料別化学成分の簡単な分析表を記述した実験書。

【著者紹介】
安藤達彦 : 薬学博士。１９７９年学習院大学大学院自然科学研究科化学専攻修士課程修了。現在、東京農業大学短期大学教授

吉田宗弘 : 農学博士。１９８１年京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在関西大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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薬学博士。１９７９年学習院大学大学院自然科学研究科化学専攻修士課程修了。現在、東京農業大学短期大学教授

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