高橋素子著

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本

Q&A　野菜の全疑問 八百屋さんも知らないその正体 ブルーバックス

高橋素子著

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784062573429
ISBN 10 : 4062573423
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2001年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
篠原温 ,  
追加情報
:
１８ｃｍ,２３８ｐ

内容詳細

知るほどにおいしさ倍増の生活サイエンス。「アクってなんだろう」「ゴボウとヤマゴボウは何が違うの」「肉は肉屋、魚は魚屋なのに、野菜はどうして八百屋なの」など、台所の素朴な疑問に専門家がやさしく答える。

【著者紹介】
高橋素子著 : １９７０年、埼玉県生まれ。１９９３年、実践女子大学卒業。在学中から講談社の科学雑誌Ｑｕａｒｋで編集・記者見習として修業し、卒業後もフリーランスで活躍中

篠原温 : 千葉大学園芸学部教授。農学博士。１９４７年、神奈川県生まれ。１９７４年、東京教育大学農学研究科修士課程修了。同大学農学部助手、筑波大学農林学系講師、千葉大学農学部助教授を経て、１９９７年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 月讀命 さん

    読了日：2014/05/13

    ブルーバックスという理科系のレベールからの出版であるが、内容は生活の知恵を細かく紹介している様な本である。食生活で欠かせない野菜について深く切り込んでいること106第。野菜と山菜の違い。野菜と果物の違いから始まり、冷蔵庫の野菜室の仕組み、露地栽培とハウス栽培の栄養価の違いの有無、新玉ねぎ・新じゃがいもの新の意味、野菜の鮮度の見分け方、玉ねぎと涙の関係、レタスの切り口が赤くなるワケ・・・・色々教えてくれる。野菜を勉強して、生活習慣病にならないためには野菜を多く食べて、野菜と身近な関係になることが肝要である。

  • kaizen@名古屋de朝活読書会 さん

    読了日：2017/10/08

    #感想歌　山菜と野菜の区分栽培と日本原産山菜多し　日本から野菜原産輸出なし海外栽培日本へ輸入　やまいもの分類ながいも、いちょういも、つくねいもから自然薯、だいじょ

  • みっし さん

    読了日：2015/10/04

    どの家にも畑があるような田舎で育ったから、どの野菜にどのような花が咲くとか、その色が何色だとか、収穫時期がいつかなどは感覚的に分かる。その感覚的なものに対し、最もな理由やその他野菜に関する面白い知識がたくさん詰まった良本だと思う。普段自分たちが食べているものが、どのような土地で、どのように作られているかを知らない人が溢れる子の日本で、食育の一つとしてこの本は良いかもしれない。

  • Humbaba さん

    読了日：2009/01/10

    読み物としてそこそこ楽しむことが出来た

  • とりぞう さん

    読了日：2010/02/16

    興味深い話もあったけれど、ちょっとブルーバックスに求めているものとは違ったかな。

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１９７０年、埼玉県生まれ。１９９３年、実践女子大学卒業。在学中から講談社の科学雑誌Ｑｕａｒｋで編集・記者見習として修業し、卒業後もフリーランスで活躍中

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