設楽賀奈子

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本

わたしに優しい米粉とみりんのお菓子と料理 #みりん女子会

設楽賀奈子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784528024250
ISBN 10 : 452802425X
フォーマット
：
本
出版社
：
日東書院本社
発行年月
：
2024年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

人気オンラインクッキングサロン「#みりん女子会R」初となるレシピ本。
全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー。
日本のどの家庭にもある伝統の発酵食品みりんで、体と心にやさしい甘さを実現。
同じお米生まれの米粉も使った17のお菓子と16の洋食レシピを紹介します。
日本人に生まれたことを心から喜べるおいしさなのはもちろん、甘いお菓子も洋食も罪悪感ナシで楽しめます。腸活している人、ダイエットをしている人、体質改善をしたい人にもおすすめです。
また本書は、主にみりんを煮詰めてアルコール分を飛ばした「みりんシロップ」を使用するので、お子さま、妊娠中の方、高齢者の方にも安心して食べていただけます。
懐かしくて新しい甘味の世界がここから始まります。

【本書の特徴】
●全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー
●主に、発酵食品みりんを半量に煮詰めた「みりんシロップ」を使用します。シロップは煮詰めるだけなので、とっても簡単です。※みりん100gの場合、5分で完成。
血糖値を抑える効果もあるシロップです。
●ジャム、スコーン、マドレーヌ、ゼリーなどのお菓子を17レシピ（＋ごほうびパフェ2種）、ドレッシング、ニョッキ、スープ、キーマカレーなどの洋食を16レシピ紹介。日々の食卓にすぐに取り入れられるものを厳選しました

【著者紹介】
設楽賀奈子 : 京都出身、Ａ型。京都のみりんメーカー宝酒造（株）でみりんの商品企画・広告宣伝・レシピ開発などマーケティングに１５年間従事し、みりんの虜に。料理上手な母とグルメな父の元に育った無類の食いしん坊。薬剤師の姉の影響もあり「食から健康」をライフワークに、栄養士の資格を取得するも、２０１８年に女性系疾患を経験し「私に優しい美味しさ」を改めて模索。「米粉とみりん」でグルテンフリー・砂糖不使用の食生活を実践し、便秘や冷え性の改善、心身の不調が改善することを実感。２０２３年７月には「みりんをアートする」をミッションに（株）米粉とみりんを設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら さん

    読了日：2024/12/04

    読み友さんの感想を読んで。たしかに美味しいみりんはとても甘いから、シロップにしたらもっと美味しいだろうなあ。ううむ、このシロップを売ってくれないだろうか…と思ってしまった怠けものです。さらに売ってないかな…と検索してしまったものぐさ者ですが、検索中に宝酒造さんのレシピでみりんに屠蘇散を入れて作るシロップを発見！美味しそう！作ってみようかな…。

  • チョビ さん

    読了日：2024/10/12

    宝酒造OG（ただし広報）が、白みりんをつかったレシピを他の方に作らせたものという感じ。みりんを使ってもらうがテーマなのか、比較的使いやすくできている。ただ、私個人は・・・例えば三河みりんのようなものとの比較はあったが、少々この手のみりんはちょっと・・・ではある。

  • skr-shower さん

    読了日：2025/08/24

    味醂を半量に煮詰める、なかなか豪勢な使い方。ビーガンやグルテンフリーは資金力が要ります。身体には負担がなさそうです。

  • Gen Kato さん

    読了日：2024/06/02

    イマイチうまく使いこなせなかった米粉や用途が限られていたみりんがこんなにいろいろ使えるとは。写真もきれいでレシピもお役立ち。お得な一冊です。

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設楽賀奈子

京都出身、Ａ型。京都のみりんメーカー宝酒造（株）でみりんの商品企画・広告宣伝・レシピ開発などマーケティングに１５年間従事し、みりんの虜に。料理上手な母とグルメな父の元に育った無類の食いしん坊。薬剤師の姉の影響もあり「食から健康」をライフワークに、栄養士の資格を取得するも、２０１８年に女性系疾患を経験

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