基本情報
内容詳細
小さな工夫で楽しみながら始められる新しい自炊スタイルBOOK。“モッタイナイ”と思ったらやってみて!食材を捨てずに生かせる使い切りアイデアが満載!!野菜の皮や余りがちな食材も「干す」「煮る」「漬ける」でサステナブルな食材に大変身。料理、スイーツ、64品を紹介。
目次 : 1 干す。レシピ(大根の皮/ 大根の皮とちりめんじゃこの煮物 ほか)/ 2 煮る。レシピ(ベジブロス/ シンプルリゾット ほか)/ 3 漬ける。レシピ(梅しょうゆ(梅干しの種のしょうゆ漬け)/ おかず冷奴 ほか)/ 4 はしっこ。レシピ(はしっこ野菜/ はしっこドレッシング ほか)
【著者紹介】
しらいしやすこ : フードコーディネーター。フードコーディネーター養成学校を卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。広告や書籍などの撮影を中心に、料理・レシピ制作、スタイリングを行う。料理制作の仕事や生活の中で、どうしても余ってしまう半端な食材やはしっこ野菜を生かせるようなまかないを作り、「はしっこ料理」の楽しさと大切さを実感。趣味は山登りとパン作り(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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yomineko@猫と共に生きる さん
読了日:2023/04/26
たまきら さん
読了日:2023/07/30
ユミリ さん
読了日:2022/10/16
skr-shower さん
読了日:2022/09/24
やしゅう(育休)5y+2y さん
読了日:2023/03/21
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