ピクルス & マリネ サラダみたいに作る、楽しむ

春夏秋冬、旬の野菜を美味しくいただくレシピ帖。

目次 : 春（ピクルス（グリーンアスパラのピクルス/ ブロッコリーのピクルス　ほか）/ マリネ（セロリのレモンマリネ/ 赤玉ねぎのスパイシーマリネ　ほか））/ 夏（ピクルス（いんげんのピクルス/ オクラのピクルス　ほか）/ マリネ（パプリカのエスニックマリネ/ トマトのオイルお浸し　ほか））/ エスニック（ピクルス（メキシカンピクルス/ 地中海風ピクルス　ほか））/ 秋（ピクルス（ぶどうと赤玉ねぎのピクルス/ 紫大根のピクルス　ほか）/ マリネ（赤野菜とざくろのマリネ/ カリフラワーとりんごのマリネ　ほか））/ 冬（ピクルス（カリフラワーのピクルス/ ごぼうのピクルス　ほか）/ マリネ（あやめ雪かぶと干し柿の和風マリネ/ ごぼうとれんこんのローストマリネ　ほか））

【著者紹介】
MOMOE : 稲垣晴代。１９７７年生まれ。調理師学校卒業後、フレンチレストラン、カフェなどで働く。出産を機に、化学調味料をいっさい使わず、素材の色、味、香りが楽しめる旬野菜をふんだんに使った、フードケータリング“ＭＯＭＯＥ”を立ち上げる。ケータリングのほか、イベント、メニュー開発など、活躍の場を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）