Product Details
ISBN 10 : 4579208250
Content Description
素材と調理法の組み合わせで線引きした図式にのっとって法則的解説で作れる、おつゆもの・スープのレシピを紹介。普段の食事はもちろん、病院食や離乳食などにも参考になるレシピが満載。
【著者紹介】
辰巳芳子 : 1924年、東京生れ。料理家、随筆家。聖心女子学院卒業。料理研究家の草分け的存在だった母・浜子の傍らで日本の家庭料理を体得し、シェフ数人について洋風料理を長く学ぶ。雑誌やテレビなどで料理を発表するのみならず、日本の食文化を世界のそれと比較してとらえる視点や、食といのちのかかわりへの洞察をもって積極的に発言している。現在NPO「良い食材を伝える会」代表理事、「確かな味を造る会」最高顧問。「スープの会」を主宰し、自宅等で教室を開き、地域高齢者へのスープサービスも行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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投稿日:2009/05/29 (金)
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こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
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mitei
読了日:2014/05/20
めしいらず
読了日:2017/03/23
YM
読了日:2014/12/30
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