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人物・団体(著者)
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NPO「食品と暮らしの安全基金」代表。1950年、岡山県生まれ。ポストハーベスト農薬の全容解明など、食品の安全を守る活動の第一人者。1984年、「日本子孫基金」を設立。市販食品のミネラルを2010年から検査し、月刊『食品と暮らしの安全』で公表中。「食品中の非栄養性機能物質の解析と体系化に関する研究」評価委員(科学技術庁:平成12年〜16年) 続きを読む
2004年京都大学大学院文学研究科博士後期課程歴史文化学専攻研究指導認定退学、博士(文学)。現在、甲南大学文学部教授 続きを読む
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