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人物・団体(著者)
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1927年三重県に生まれる。1950年名古屋大学理学部数学科卒業。1953年名古屋大学理学部講師。1957年東京大学理学部に転任。1960年東京大学理学部助教授、1965年東京大学理学部教授(1987年定年退官)。1987年東京商船大学教授、1988年杏林大学教授。東京大学名誉教授。理学博士。2011年11月逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを読む
1972年愛知生まれ。方向音痴、マイペース、おっちょこちょい。菓子研究家、フードコーディネーター。1997年渡仏。99年ル・コルドン・ブルーパリ校パティスリー科修了。ホテル・ル・ブリストル・パリ、パティスリー・ストレー等で研修。5年ほどのフランス暮らしを経て帰国。パティシエール、製菓講師の後に独立。各メディアにてレシピ制作、コーディネート、スタイリングなどを手掛ける(本データはこの書籍が刊行された 続きを読む
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