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女子栄養大学名誉教授。同大学で40年間勤務後、2005年に定年退職。農学博士(東京大学)。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを読む
1945年奈良県生まれ。東北大学農学部卒業、東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。農林水産省の研究機関で、コムギ、オオムギ、イネの品種改良の研究開発などに従事。海外での遺伝資源探索・収集や国際共同研究、発展途上国への技術支援のほか、小中学校での食農教育活動にもかかわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを読む
写真家。2008年よりFIGARO.jpにて人気ブログ「いぬパリ」を連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを読む
2004年九州保健福祉大学保健科学部作業療法学科卒業。2004年医療法人社団高邦会柳川リハビリテーション病院作業療法室。2010年福岡国際医療福祉学院作業療法学科作業療法学科講師。2011年国際医療福祉大学大学院医療福祉学研究科保健医療学専攻(博士後期課程)修了。2012年九州保健福祉大学保健科学部作業療法学科助教。2019年京都橘大学健康科学部作業療法学科専任講師(本データはこの書籍が刊行された 続きを読む
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