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人物・団体(著者) > 「ヤ」で始まる人物・団体(著者)
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1960年京都市生まれ。83年、同志社大学文学部卒業。91年より末富に入り父・富藏に師事。2009年には、モナコ「ル・ルイ・キャーンズアラン・デュカス」にて晩餐会のデザートを担当。同年より「パリ日本文化会館」にて京菓子の講義とワークショップを毎年行うなど、国内外で京菓子の伝統を広めることに努めている。同志社女子大学・大谷大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを読む
エディター&ライター。ソフトウエア解説関連・IT・医療・コミックス・生活全般等にわたって幅広いフィールドで編集、著作に携わり続けている。その編集、著作内容のわかりやすさときめ細かさには定評がある。1962年生まれ。映画・ドラマの劇作批評家としての活動歴も長く、鋭い寄稿が多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを読む
武蔵野調理師専門学校を卒業後、ディズニーシー・ホテルミラコスタにてフランス料理の基礎を学び、22歳で渡仏。トゥールーズ、リヨン、パリのレストランにて経験を積みながら、フランス各地の料理と文化を学ぶ。生産者との関わりも強く、食材から料理まで造詣が深い。セロリレムラードをはじめ、数々の料理コンクールにて入賞するなど、フランス料理の真髄を反映した料理は高い評価を得ている(本データはこの書籍が刊行された当 続きを読む
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